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不同品种枣黄酮及多糖体外抗氧化性评价.pdf
第第 卷第卷第 期期 湖北农业科学湖北农业科学
第 卷第 期 湖北农业科学
5555 28 VVooll..5555No.7No.1
56 7 Vol.56No.7
年年 月月 湖 北 农 业 科 学 2017年
年 月 Apr.Jan.,
41 HHubeiubei AAgriculturalgricultural SSciencesciences Apr.,2017
2017 4 Hubei Agricultural Sciences
不同品种枣黄酮及多糖体外抗氧化性评价
吴小燕 王仁才 刘 琼
, ,
湖南农业大学园艺园林学院 长沙
( , 410128)
摘要 采用超声法提取 个品种枣 中黄酮 多糖并测定其含量 以维生素 作为阳
： 3 (Zizphus jujube Mill) 、 ， C
性对照 测定其黄酮及多糖的还原力与对羟基自由基 超氧阴离子自由基及 自由基的清除能力
， 、 DPPH ，
比较其体外抗氧化性能 结果表明 小米枣黄酮 多糖含量分别为 明显高于其余两个品
。 ， 、 0.96、7.24mg/ g，
种 不同品种枣黄酮及多糖的抗氧化性均与浓度呈正相关 且同一品种枣黄酮抗氧化性强于多糖 不同
； ， ；
品种枣抗氧化性与黄酮及多糖的含量呈正相关 小米枣黄酮浓度为 时 其对超氧阴离子
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