秋冬养生(鼓楼校区2015.9.23).ppt

秋 冬 养 生 四季养生 自然界把一年中天气的变化，分为春夏秋冬四季，而春夏秋冬四季的特点又可归纳为春温、夏热、秋燥、冬寒。 人生活在自然界中，不能有悖于自然界的规律，人们的活动、行为、饮食、起居都要适应自然界的变化规律，随着自然界的变化而变化，要与自然界的变化相对应，来调节自己的日常活动、行为、饮食、起居，以使自己的身体达到一种平衡状态。这就是季节养生。 秋季的特点 秋季，从立秋至立冬前，包括立秋、处暑、秋分、霜降六个节气。气候由热转寒，是阳气渐收，阴气渐长，昼渐短夜渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，是万物成熟收获的季节，人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。 因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以养收为原则。 秋季养生——精神调养、起居调养 从中医五行学说，秋属肺；从中医七情， 肺在志为忧，悲忧易伤肺。肺气虚，则机体对不良刺激耐受性下降，易生悲忧情绪。 秋高气爽，秋天是宜人的季节，但气候渐转干燥，日照减少，气温渐降；草枯叶落，花木凋零，常在一些人心中引起凄凉，垂暮之感，产生忧郁、烦躁等情绪变化。因此秋季养生首先要培养乐观情绪，保持神志安宁，以避肃杀之气；收敛神气，以适应秋天容平之气。 秋季养生——防病保健、饮食调养 秋季是肠炎、痢疾、疟疾、乙脑等病的多发季节。 秋季总的气候特点是干燥，故常称之为”秋燥”。燥邪伤人，容易耗人津液，常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌上少津、大便干燥、皮肤干，甚至皱裂。预防秋燥，除适当服一些维生素外，还应服用宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。 秋季应少食辛味，多食酸味。中医认为酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散。所以要尽可能少食葱、蒜等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉；适当多食一点酸味果蔬，如葡萄、桃、柚、芒果、番茄等。 秋燥易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为佳。可适当食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。还可选用生地粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹等，它们都具有滋阴润肺、止咳化痰的作用。 秋季常见食物的食疗 梨 别名俗称：白梨、沙梨、秋子梨 食性滋味：甘、微酸、寒 中医归经：心、肺、肝、肾 中医作用：生津止渴、清心润肺、清热降火、化痰止咳。 内含营养： 本品营养丰富，含有丰富的维生素A、磷、钾、胡萝卜素等营养物质。 梨的食谱 1.雪梨银耳百合汤 原料：雪梨2个，银耳15g，百合，枸杞少许，冰糖适量。 做法：雪梨洗净，去皮去核切块，百合，枸杞洗净，银耳泡发切小朵。砂锅中放入适量清水，放入银耳大火烧开转小火炖至银耳软烂，放入百合，枸杞，梨块，冰糖炖至梨软烂即可。 提示：滋阴润肺，养心安神。 2.梨汁糯米粥 原料：梨100g，糯米200g，冰糖适量。 做法：将梨清洗干净，去核，离肉切碎，放置榨汁机中炸成汁，去渣后与糯米水一同放入锅中煮成粥，加冰糖调味即可。 提示：补中益气，润肺止咳。 注意事项: 1.梨性寒凉，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚者不可食用。 2.梨与碱性药物不可同用。如氨茶碱、小苏打。 3.梨不能与螃蟹同吃，以防腹泻。 秋季常见食物的食疗 百合 别名俗称：韭番、百合蒜、重箱 食性滋味：甘、微苦，平。 中医归经：入心、肺经。 中医作用： 润肺止咳，清心安神。 现代研究：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱止咳：美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。 。 百合食谱 1.西芹百合 原料：西芹250g，鲜百合1头。蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。 做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅。 提示：经常食用有润肺止咳、降压之功。 2.薏米百合秋梨汤。 原料：薏米2两，百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、 清水适量 。 做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸，后小火继续煲1小时。将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10分钟后熄火即成。 提示：此汤有滋阴润肺养颜之功。 注意事项：风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。 秋季常见食物