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有机生姜种植技术 1地块和品种选择 地块选择。选择土层深厚、土质肥沃、有机质丰富、pH值6－7的微酸性地块，地势高燥、排灌方便，前茬地为粮田或大蒜田。要求地块周围3公里以内无“三废”污染源存在。姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合有机农产品基地质量标准。 品种选择。依据当地种植习惯，选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种。 2.1发芽期 2.1.1培育壮芽。春分前后，选择晴天把姜种平铺于背风向阳平地的晒垫上，晾晒1～2d，傍晚收进室内防冻，中午避免强光直射曝晒过度，勿使种姜失水干缩。晒后置于室内堆放2～3d，下垫干草，上盖草帘，温度保持在11～16℃，促进养分分解。于室内放置一煤炉，隔一定距离在四周垫一圈草垫，选择肥大丰满、皮色光亮、质地硬且无病的姜块装入编织袋内扎口，堆放于草垫上成圆桶形，外围加盖草帘保温。控制炉火使姜种温度达22～25℃，定期翻堆，使姜种受热均匀，连续约15d可生成适播幼芽。壮芽标准：芽长0.5～1.0cm，洁白、鲜亮、肥壮、顶部纯圆，芽基部突起而尚未发根。 2.1.2播前准备。深耕土壤20～25cm，头耙前撒生石灰粉750kg/hm2，充分耙碎，整平田面。按东西向或南北向做畦，畦面宽120cm，沟宽40cm，沟深20cm，畦长不超过15m，沟沟相通，中沟和围沟应比畦沟稍深。在畦上按行距40cm开3行种植沟，深约13cm。选择位于种姜上部和外侧的姜块作种块，每块姜种应在50g以上，保留1个矮壮芽，其余芽全部抹去，用草木灰蘸伤口，置于室内1～2d后播种，约需用种块3t/hm2。 2.1.3播种盖肥。谷雨前后选择晴暖天气播种。按株距17cm将种块水平按入播种沟内，使姜芽与沟内土面相平，姜芽按同一方向与播种沟垂直。用火土灰22.5t/hm2盖种，再盖腐熟牛栏粪26.25t/hm2，最后覆土3～6cm，约在5月上中旬可出苗。 2.2幼苗期（5月中旬至大暑左右） 幼苗期以主茎生长和发根为主，管理上应升温促根，除草遮荫保湿，主攻目标是培育健壮苗。整个苗期应搞好清沟排水，做到沟沟相通，雨停沟干。出苗后苗高10～15cm时，用腐熟猪尿水26.25t/hm2淋施蔸边作提苗肥。当杂草幼苗达4cm左右时，用稻草5.25t/hm2覆盖压草，并盖土保湿。夏至后追施壮苗肥，用腐熟猪尿水30t/hm2淋施蔸边。当姜苗生长到“三股杈”期（主茎加2个分枝），在覆盖的稻草上加盖腐熟堆肥或牛栏粪22.50t/hm2，并培土覆盖形成高垄。 2.3发棵期（大暑——白露） 主攻目标是加强水肥，促使植株健壮分枝达15～25个，枝叶茂盛，防止植株脱肥早衰。7～8月正是枝叶旺盛生长期，遇旱应及时灌溉，于傍晚土温降低时灌水，深度不宜超过地下茎的高度，第2天清晨排干。立秋前后，重施发棵肥，用氨基酸有机肥（南京农大研制，含有机质43%，全N 7.6%，氨基酸态N 5.3%，P2O51.6%，K2O 2.4%）900kg/hm2点施于姜苗侧旁，培土深盖加高土层10～13cm，将姜行培成龟背形，不使姜块外露。约8月下旬植株群体进入封行期。 2.4根茎膨大期（白露——立冬） 9月中旬后气温渐转凉和且昼夜温差大，有利于养分累积，主攻目标是加强肥水管控，养根保苗，促使植株生长稳健，维持较大叶面积，促进根茎膨大，获得丰产。9月初根据植株长势，补施孙姜肥，用氨基酸有机肥225～300kg/hm2溶于50倍水淋施蔸边。生长后期最忌渍水，必须清沟沥水防渍。如遇干旱应及时灌溉（方法同前）。收获嫩姜一般在秋分前后开始，采收越早产量越低，具体收获期根据加工要求而定。收鲜姜可在11月上中旬后，待地上部茎叶开始枯黄、根茎充分膨大老熟时进行。 来源：中国有机农业网