果蔬浆汁罐头登记表1.docVIP

企业标准主要内容对比情况 标准名称 （标准号） 果、蔬汁饮料 橙汁及橙汁饮料 （GB/T 21731-2008） （橙汁） 果、蔬汁饮料卫生标准 （GB 19297-2008） 原辅料要求 水应符合GB 的规定。白砂糖应符合GB 317的规定。D-异抗坏血酸钠应符合GB 的规定 品 种 使用量 (g/kg) 最大使用量(g/kg) 比例 食品添加剂和食品营养强化剂使用量及使用范围应符合GB 2760和GB 14880的规定 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定；食品添加剂品种和使用量应符合GB 2760规定 羧甲基纤维素钠 1.2 按生产需要适量 - 黄原胶 1.0 按生产需要适量 - 褐藻酸钠 0.8 按生产需要适量 - 维生素C 0.5 按生产需要适量 - D-异抗坏血酸钠 0.5 按生产需要适量 - 柠檬酸 1.0 按生产需要适量 - 柠檬酸钠 0.5 按生产需要适量 - 食用香精 0.5 按生产需要适量 - 生产工艺要求 以果葡糖浆98℃，2≥ 0.5 未做具体规定 未做具体规定 可溶性固形物（20℃折光计法）/（%） 7．0～17．0 未做具体规定 未做具体规定 - 果汁饮料 蔬菜汁含量 - - 果汁（浆）含量/（%） ≥ 10 - 10 未做具体规定 蔬菜汁（浆）含量/（%） ≥ - 5 总砷（以As计）/（mg/L） ≤ 0.2 应符合GB 19297 的规定 0.2 铅（Pb）/（mg/L） ≤ 0.05 应符合GB 19297的规定 0.05 铜（Cu）/（mg/L） ≤ 5 应符合GB 19297的规定 5 锌a（Zn）/（mg/L） ≤ 5 应符合GB 19297的规定 5 铁a（Fe）/（mg/L） ≤ 15 应符合GB 19297的规定 15 锡a（Sn）/（mg/L） ≤ ≤ 150（依据GB 2762） 应符合GB 19297的规定 200 锌、铜、铁总和a/（mg/L） ≤ 20 应符合GB 19297的规定 20 二氧化硫残留量（SO2）/（mg/kg）≤ 10 应符合GB 19297的规定 10 菌落总数/（CFU/mL） ≤ 100 应符合GB 19297的规定 100 大肠菌群/（MPN/100mL） ≤ 3 应符合GB 19297的规定 3 霉菌/（CFU/mL） ≤ 20 应符合GB 19297的规定 20 酵母/（CFU/mL） ≤ 20 应符合GB 19297的规定 20 志贺氏菌 不得检出/25mL 应符合GB 19297的规定 不得检出 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示） -- -- n c m M 沙门氏菌 5 0 0 -- 不得检出 不得检出 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/mL 1000CFU/mL 不得检出 不得检出 罐头工艺微生物指标 应符合罐头工艺商业无菌的要求 以罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料应符合商业无菌的要求 （应符合GB 19297的规定） 以罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料应符合商业无菌的要求 a仅适用于金属罐装