每到夜晚我就会想念各种陕西美食.docxVIP

0【麦饭】陕西特色小吃，亦菜亦饭，蔬菜、花朵皆可入食，将野菜和以干面粉，蒸而食之。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。四到五月槐花盛开，可做槐花麦饭；在没有槐花和野菜的季节，用芹菜叶做出的麦饭也非常好吃。秒0『老鸹撒』（读音：làowǎsá）陕西本地的一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间园的形状，因像乌鸦的头得名切凉皮的刀是什么样的捏如果你去的凉皮店用得是菜刀那就快走吧~店家用的如果是大刀，味道准没错！Ps.终于知道为什么不正宗的店会起名＜陕西大刀凉皮＞了秒0『葫芦鸡』西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，吃时蘸花椒盐佐食。Ps.那种带葫芦的葫芦鸡其实很坑0『凉皮』分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中面皮、秦镇米皮等流派。凉皮是国粹0【冰峰】用料非常简单和原始，实质就是桔子水，淡橘黄色，汽足，开瓶后小泡泡不断向上涌，口感单纯。和酸辣咸的陕西小吃搭配相得益彰。冰峰经历了时间的考验，在老陕心目中已经升华成一种陕味文化，和肉夹馍，泡馍，凉皮一样成了西安平民生活的最好诠释。西安人在小店吃饭突然感到口渴时，第一个想到的不是来瓶可乐，更不是来碗汤，而是用陕西话喊一嗓子：“老板，开瓶冰峰！”秒0【碴酥】陕西西府一带的点心,这个名字来源于宝鸡方言，形容入口时脆酥之声。用特制面粉、配马油、菜籽油和盐，揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，包入用冰糖、玫瑰酱、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅制成烧饼状，入油锅煎炸。表面色泽金黄，外皮酥脆、内瓤松软可口、油而不腻。秒1『肉夹馍』即＂肉加于馍＂简称。将肥而不腻，瘦而不柴的腊汁肉夹于刚打好的“铁圈虎背菊花芯”白吉馍中。皮薄松脆，内心软绵，味馥气馨，入口即化。肉夹馍之用肉有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。Ps:正宗的好腊汁肉夹馍，切肉时是不浇汤汁的；Ps2：西安的腊汁肉夹馍里没有香菜！没有辣椒圈！木有！秒0『蜂蜜凉粽子』，是西安、关中和陕南一带流行的夏令风味小吃。一种是既不包馅，也不用粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉。另一种是再糯米中夹豆沙或枣泥馅，在外面用芝麻包裹起来。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰糖浆。凉爽甘甜、芳香可口、颇有嚼劲。秒0『甑糕』又名水晶龙凤糕,关中地区的传统早点食品。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。秒0『镜糕』将糯米粉装入直径约六厘米的笼里蒸制而成，厚约三厘米，白白嫩嫩，绵软香甜，形若小圆镜，故名为“镜糕”。吃时，用竹签扎入，蘸一点白糖、芝麻即可。?木笼镜糕八宝镜糕玫瑰镜糕......?价格从原来的5角涨至3元一个，吃货表示鸭梨颇大秒0【水盆羊肉】农历六月上市的应时小吃，也称“六月鲜”。配合吃的，是一种特制的烧饼“月牙饼”。可将刚烤好的烧饼掰成小块泡在汤里食用；也可把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤吃。秒1【岐山臊子面】-《薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香》面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。真真是极好的