维尔族习俗文化.pptx

维吾尔族授课人：张娜娜;;坎儿井;坎儿井，独特的地下暗沟渠;独他尔;;;服饰;女性服饰;;;馕是新疆各兄弟各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。??? ?馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。???? 据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。 ???? 添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别;传统的维吾尔族一般用泥土建造，开天窗，屋顶平坦，忌大门朝西开。;;;;;;肉孜节;;;;圣纪节;;禁忌;;;吃饭时不能随便拨???盘中的食物，挑来拣去；不能随便到锅灶前面，不要剩食在碗中，如不慎将饭屑或馕渣弄到地上，要拣起来放在近前的餐布上，不要将抓起的饭粒再放在共用的饭盘之中；吃饭或与交谈时，禁止吐痰、擤鼻涕、打哈欠、放屁等。吃完饭，长者在领做祝祷时，禁忌东张西望或起立。