维生素缺乏2.ppt

家畜营养代谢疾病学 第二节 维生素营养紊乱性疾病Nutritional disorder of Vitamines 维生素是生命组织的重要营养成分之一，它不仅作为许多酶的辅酶参予生命活动，而且可直接或间接影响动物生长、器官和组织的发育。维生素缺乏可以引起一系列缺乏症vitamine deficiency）。反之，维生素供给过多亦可引起中毒症（vitamine toxicosis)。 大多数动物、植物源性饲料中都含有丰富的维生素，有些维生素可由动物本身或寄生于消化道的细菌所合成．因而一般不易引起缺乏。 在饲料加工调制过程中．维生素本身及其前体被破坏;动物本身消化、吸收、转运机能受阻;本身合成条件不具备;动物生理需要增加，又未及时获得补充时——可造成某些维生素相对缺少。 不适当地补充过多或长期饲以含某种维生素过多的食物则又可酿成中毒。 兽医临床常见的维生素缺乏和中毒，包括： 1．脂溶性维生素缺乏和中毒（VA和VD缺乏和中毒，VE和VK缺乏症） 2．水溶性维生素缺乏症 B族维生素缺乏症、胆碱、叶酸缺乏，生物素缺乏、VC缺乏等。 维生素A 营养紊乱性疾病nutritional disorder of vitamin A 维生素A主要以维生素A原（胡萝卜素）的形式存在于各种青绿饲料中。 维生素A是一组具有维生素A生物活性的物质，有多种形式，常见的有VA1（视黄醇）、维生素A醛（视黄醛）、维生素A酸、脱氢视黄醇（VA2）、维生素A酸棕榈酯。 植物中不存在VA，但有多种胡萝卜素.植物中的胡萝卜素有αβγ及隐黄质四种，其中以β－胡萝卜素最为重要，可提供动物2/3的VA营养需要，所以通常将β－胡萝卜素称为VA原 动物饲料中VA来源广泛：鱼肝油、工业合成的VA饲料添加剂。 维生素A缺乏症（Vitamin A deficiency） 是由于维生素A及胡萝卜素长期摄入不足或吸收障碍所引起的一种慢性营养代谢病。 临床上以上皮角化、夜盲、生长缓慢和繁殖机能障碍为特征。 各种动物均可发生，主要见于犊牛、幼禽 病因 原发性缺乏 饲草料中VA或胡萝卜素绝对缺乏，造成动物吸收不足。常见以下几种原因1 2 3 继发性缺乏 饲草料中VA或胡萝卜素充足，但动物采食量降低或消化、吸收及代谢受到干扰，在组织水平上发生VA缺乏。4 原发性缺乏 饲料加工、贮存不当造成胡萝卜素被破坏 1.自然干燥和雨天收割的青草，经日光长时间照射或植物内酶的作用，所含的胡萝卜素可降低50％。 2.维生素与矿物质一起混合或贮存时易丧失活性，矿物质可通过擦伤或直接作用破坏维生素。返回 原发性缺乏 机体对维生素A需要量增加 1.高产奶牛需求大于干奶和产奶少的牛 2.为提高孵化率，蛋鸡日粮中VA高于肉仔鸡返回 原发性缺乏 舍饲动物长期饲喂含胡萝卜素低的饲草料 1.劣质干草、棉籽饼、甜菜渣等 2.未完全成熟而收获的玉米 3.某些豆科牧草：苜蓿和大豆（含脂肪氧合酶）如不迅速灭活，会使大部分胡萝卜素迅速破坏返回 继发性缺乏 猪和家禽在限制饲养时 应激和疾病 1.严重感染寄生虫疾病的动物 2.动物患肝脏和肠道的慢性疾病 返回 饲料 1.饲料中黄曲霉毒素能引起消化紊乱，干扰VAVD VE VK 的吸收。 2.饲料中磷酸盐含量过多、硝酸盐和亚硝酸盐过多（促进VA和胡萝卜素分解，影响VA转化和吸收） 发病机理 1．上皮组织角化 VA是维持上皮组织结构完整的重要营养成分。缺乏VA ，可产生上皮组织干燥，过度角化及脱屑，其中以眼、呼吸道、消化道、泌尿道及生殖道粘膜受影响最严重。临床上出现干眼，咳嗽，消化不良，尿石生成，禽痛风生成，母畜流产或死胎等。公畜精子生成减少．胎儿先天性缺损或成形不全。 2．生长发育迟滞 VA有促进生长发育，促使成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙沉着。当VA缺乏时，由于软骨内骨生成受阻或破坏，加之蛋白质合成减少，因而动物生长发育受影响。相反， VA过多时，则由于皮质内骨生成过度，骨间间隙减小，因而造成骨骼间活动受影响。如颈椎乃至全脊柱受影响。 3．视力障碍 VA是合成视色素(视紫红质)的必需物质。在视网膜上有杆细胞和锥细胞．其中视蛋白可以分别与VA1和VA2结合，合成视紫质(牛)、视紫蓝质、视紫青质(禽类)等暗光感受物质。当爆光时，视色素分解为视黄醛和视蛋白，在光电子作用下构成不同的吸光谱，并产生这两种细胞上的电位差，分别感受强光