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二(2)班第《一》小组
一、青岛特色美食
1、烤鱿鱼
原料:
鱿鱼3只、小洋葱两个、料酒、烧烤酱、蚝油、辣椒酱。
做法:
1、鱿鱼切花刀,洋葱切丝,摆在烤盘下面;
2、鱿鱼用料酒、耗油、韩式辣椒酱、烧烤酱腌上半小时;
3、摆着烤盘上,进炉前,刷点油。烤箱200度,25分钟。
5、辣炒蛤拉
原料 红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒制作过程1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中,使其吐出泥沙及污物。2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黄,麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。 3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
6、海鲜卤面
原料 面条、干贝、干蛏子、虾仁、红菇、五花肉、芹菜、芥蓝、海蛎
制作步骤 先把适量的干贝、蛏干、虾仁用水洗净 后用开水浸泡3分钟。五花肉切小条状、海蛎洗干净备用。芹菜、芥蓝 用清水浸泡5分钟。准备几朵红菇剥成小块 洗干净备用。油热后先将五花肉放进翻炒。之后将红菇加进去热油。再把浸泡好的干贝、虾仁、蛏干、芹菜杆放进去煸香。最后加入芥蓝菜杆翻炒。加入适量的水,这个汤可以用棒骨提炼出来的,味道会更鲜美。水开后之后汤变成红色,这是红菇的作用的。水开后先把海蛎加进去 再放入该放得调味。再把面条均匀的洒在上面 先别用勺子弄她 待水开后再摊开。待面条摊开后 再把那些菜叶子加进去,搅拌好即可。
1. 肉末海参
海参(水浸):含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
香米:米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
4. 崂山菇炖鸡--Stewed chicken with Laoshan mushroom
主料:小公鸡400克。配料:崂山菇、粉皮。
调料:葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
制作过程:1.小公鸡剁成块洗净待
2.锅内加花生油、爆香葱姜,入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮,炖熟加入香菜出锅即可。
提示:鸡最好选用本地一年内小公鸡,一定要选用高汤,由于小公鸡和崂山菇都很鲜,不需要再放味精或者鸡精等调味品。
5. 原壳鲍鱼--Boiled fresh albalone
制作方法 将带壳鲍鱼洗净,入沸水稍煮。挖出肉,劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥,加入碗内,加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀,倒入大盘摊平(留出盘边)。鲍鱼壳用5%的碱液刷洗干净,再放入沸水煮一下,捞出控水,鲍鱼壳朝上,整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒,鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆,烧沸撇去浮沫,甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内,锅内的汤用湿淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油,浇在鲍鱼上即成。
特点 肉质细嫩,味道鲜美,保持原形别具一格,很有营养。
崂山樱桃
红了樱桃,富了百姓。北宅素有中国樱桃之乡的美誉,过去只是作为农产品,每斤价格不过二三毛钱。如今,一年一度的樱桃节,吸引了四面八方的游人来摘樱桃、尝樱桃,樱桃的附加值大为增加,价格提升了30多倍。崂山区把樱桃当作媒介,通过举办节会,发展旅游业,实现了现代农业与旅游产业的有机融合。从以前农产品养在深闺无人识到如今小樱桃牵手大旅游,崂山区将第一产业与第三产业的融合推向了更高水平。崂山区委宣传部副部长刘志峰说。
樱桃的食疗作用
1、抗贫血,促进血液生成 樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2.防治麻疹 麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿,杀虫 樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等
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