聪明杯制作方法.pptx

聪明杯 Clever Coffee Dripper——聪明杯 结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便易用。市场上常见的聪明杯采用陶瓷和塑料材质。陶瓷材质的聪明杯具有很好的保温效果，塑料材质的价格较便宜。聪 明杯在制作咖啡时具有很好 的稳定性和技法上的可复制 性，很适合商业出品和初学 玩家的选择。 聪明杯采取两段式设计，浸泡 好的咖啡液从底部的胶塞流出， 使咖啡液体更清澈。 认识聪明杯 第一步，折叠滤纸 聪明杯滤纸根据聪明杯大小分1-2份和2-3人份。 聪明杯滤纸与V60滤纸不同，有两条压痕。两条压痕需以相反方向，相互对折。 聪明杯制作 第二步，冲洗滤纸 将折好的滤纸放入聪明杯内，用热水对滤纸进行冲洗，以去除滤纸的纸浆味道。让滤纸与聪明杯内导流槽充分贴合。 聪明杯制作 第三步，称豆、磨粉 称取适量的咖啡豆（建议每次冲泡不低于14g）并研磨；调正磨豆机刻度将咖啡粉研磨至白砂糖粗细（或略粗）。 聪明杯制作 第四步，注水、浸泡 将研磨好的咖啡粉倒入聪明杯后开始注入热水，水温可控制在88℃~93℃之间。注入水量可参照1：13~15的比例进行注水（在注完水后可适当的进行搅拌）。扣盖浸泡，浸泡时间可控制在2-4分钟。 聪明杯制作 第五步，过滤 浸泡完成后，将聪明杯置于分享壶上，打开过滤阀，等咖啡液滤完（部分咖啡液无法滴净）。 聪明杯制作 聪明杯制作