蜜饯操作性前提方案.doc

操作性前提方案（OPRP） 沧州宏宇枣业有限公司 HY/OPRP-01 1/0 过程 控制的 危害 控制 措施 监控程序 记录 纠偏措施 验证 对象 方法 频率 人员 生产用水 异物 微生物 污水的进入 1搬运过程轻拿轻放，避免损坏包装； 2存放层位不超过8层，避免压坏； 3仓库搬运通道宽度不小于2米，避免搬运过程碰撞； 4保管员现场监督成品搬运。 搬运和贮存过程的产品 观察 每批次产品 仓库保管员 入库单 成品包装发生破损，由车间负责更换。 HACCP小组专员每月对蜜饯成品入库单进行书面验证，并现场检查库房产品的包装完好状况 装运 1合格供方并按合同控制； 2 运载工具验证卫生安全 3运输过程监视； 4办理保险。 1合格运输同；2运载工具 3货运代理商信息（书面通知、单证、电子邮件、客户回执）； 1验证汽车运输合同和货运代理合同； 2观察 3验证 1每单销售产品； 2每车或每箱（集装箱）； 3每单销售产品； 供销科科长员； 仓库报关员业务员； 1产品运输登记表； 2运载工具卫生安全检查记录； 3产品运输登记表； 1发现使用非合格运输商时，由供销科追查处理并跟踪监控该失误过程，采取纠正措施； 2运载工具不符合卫生要求，不准装载；由运输商整改合格或换车； 单个产品包装损坏更换包装或申请顾客让步接收； 3包装损害量大，破损严重，召回产品； 4运输商产品防护措施失效，按合同赔偿、本公司提供产品专用包装更换；必要时更换运输方； 1HACCP小组专员每月检查一次运输登记表； 2HACCP小组专员每月检查一次运载工具卫生检查记录； 3 HACCP小组专员查验运输登记表和客户回执。