1.1生命的基础能源——糖类.ppt

3. 纤维素有什么生理功能 淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？ 淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用? 淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？ 纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素。 植物中含有大量纤维素。 分子通式 （C6H10O5)n （C6H10O5)n 纤维素 淀粉 物理性质 白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味 白色，无臭无味的物质，不溶于水，无甜味 淀粉和纤维素的比较 结构 由几百到几千个单糖单元构成 由几千或几千以上个单糖单元构成 水解反应 在无机酸作用下水解为葡萄糖，但比淀粉水解困难 在无机酸作用下水解为葡萄糖 纤维素 淀粉 加碘水 出现蓝色 不变色 酯化 生成火棉，胶棉和醋酸纤维 不能发生 纤维素 淀粉 棉麻纤维大量用于纺织工业。 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸。 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和喷漆）。 纤维素的用途 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片。 制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）。 食物中的纤维素有利于人的消化。 想一想 导入新课 这些是我们最喜欢吃的糖果。 除了糖果之外，还有许多食物中含有糖。 面包中含有糖 玉米中也含有糖 糖类是绿色植物光合作用的产物，对于人类和大多数动物来说，属于最基本也是最廉价的能量来源。 植物的光合作用 Cn(H2O)m 因此糖类也叫碳水化合物。 大多数糖类的化学组成符合通式： 糖类的组成与特征 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 单糖 二糖 多糖 葡萄糖、果糖 淀粉、纤维素 麦芽糖、蔗糖 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5 ）n 糖的分类、代表物 分类 代表物 分子式 地球上的生物总量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类物质的根本来源是绿色细胞进行的光合作用。因此，糖类广泛存在于生物界，特别是植物界。糖类物质按干重计占植物的85%~90%。动物体内糖的含量虽然不多，但动物生命活动所需能量主要来源于糖类。 你知道吗 1.1 生命的基本能源 ——糖类 1. 葡萄糖是怎样提供能量的 2. 淀粉是如何消化的 3. 纤维素有什么生理功能 1.知识与能力 知道葡萄糖的组成、结构及还原性。 了解淀粉是如何消化吸收的。 了解纤维素的水解、用途及生理功能。 教学目标 2.过程与方法 通过实验探究葡萄糖的还原性（银镜反应）和淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解。 自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？该如何合理搭配饮食?应该学以致用，初步养成良好的饮食习惯。 3.情感态度与价值观 葡萄糖的结构与性质，淀粉和纤维素的水解反应，了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。 重点 难点 纤维素在生产、生活中的作用。 教学重难点 葡萄糖存在于哪些物质中？ 怎样证明这些物质中含有葡萄糖？ 1. 葡萄糖是怎样提供能量的 探究 葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。 在必修课中我们已经学习过葡萄糖的相关知识，知道它的组成和结构。 葡萄糖 结构式为： CH2OH(CHOH)4CHO 分子式为： C6H12O6 也知道它的某些反应，如在碱性、加热等条件下能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀，能与银氨溶液反应生成银镜 。因此，可以利用葡萄糖的特征试验反应来验证它。 葡萄糖是一个多羟基醛。 分子式： C6H12O6 葡萄糖的结构： OH OH OH OH OH OH 结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO （1）与Cu(OH)2反应: 演示实验现象 ： 葡萄糖的还原性： (a) Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液。 (b) 加热时有砖红色的沉淀生成。 视频：葡萄糖与新制氢氧化铜的反应 CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓+2H2O 方程式如下: 演示实验 ： 实验关键： A 试