2011食品安全工作要点 .docVIP

　　2011食品安全工作要点 [2011食品安全工作要点]2011食品安全工作要点为认真贯彻落实《食品安全法》及相关法律法规，紧紧围绕五个更加，深入贯彻落实全区工商行政管理工作会议精神，按照自治区工商局今年食品安全工作总体部署及要求和市委、市政府创建全国食品安全城市的任务目标，突出专项整治，在更加高效加强食品市场监管中树立执法权威，有力维护流通环节食品市场经营秩序，切实保障消费者消费安全，2011食品安全工作要点。 一、工作目标 紧紧围绕流通环节食品安全重点工作，继续加大食品安全执法力度，深入开展食品安全专项整治，健全完善长效监管机制，全面完成食品安全监管工作各项任务指标：确保全市商尝超市、集贸市场内的食品经营户持证照率达到100%；确保全年完成快速检测4224个批次食品的目标任务；全面完成 200家食品安全示范店创建工作；年底前全市完成3500户食品经营者落实食品电子监管的工作目标。 二、工作重点 要按照《关于印发全区工商系统2011年实施民生计划切实加强流通环节食品安全监管工作方案的通知》（宁工商消字〔2011〕42号）安排，认真贯彻实施好《食品安全法》及其实施条例，严格落实《流通环节食品安全监督管理办法》和《食品流通许可证管理办法》以及流通环节食品安全监管八项制度，认真履行法定职责，深入开展流通环节食品安全整顿工作，着力解决食品安全突出问题，切实维护食品市场秩序，规范经营者的经营行为。 （一）着力抓好食品市场主体监管，努力落实食品安全监管责任。要依法核发《食品流通许可证》，特别要把乳制品列为食品流通许可项目核定类别单独审核，对涉及经营乳制品的食品经营户，注册登记时要予以标明，对乳制品等食品经营者进行分类列项管理，对流通许可证中未载明乳制品经营范围者违法经营乳制品的要严厉查处，坚决杜绝无证照从事食品经营活动，确保食品市场主体资格合法有效。 （二）着力抓好食品经营者的自律制度建设，完善流通环节食品安全监管长效机制。一是要监督经营者严格执行进货查验、索证索票及进销货台账等自律制度，切实巩固规范一单通台账的使用；二是巩固和深化熟食制品监管四项制度的落实，在全市农村集贸市场和城市农贸市场中推行熟食制品市场监管四项制度；三是在食品加工小作坊中全面落实食品原材料、添加物质及相关产品进货台账制度、食品添加剂使用记录台账制度、食品小作坊消毒记录台账制度、不合格食品召回销毁记录台账制度四类台账制度，切实解决食品经营进货渠道不清、添加物质不明、问题食品处置等突出问题，引导食品经营者守法经营、诚信经营，不断增强自律意识。同时将四项制度同市场信用分类监管结合起来，严格评定程序，全面落实抓出效果；四是进一步完善和落实食品摊贩两项制度。在餐饮类以外的食品摊贩中全面推行食品摊贩备案制、食品摊贩公示卡两项制度，重点解决食品安全可追溯等问题，积极引导规范食品摊贩的经营行为，确保食品消费安全。五是进一步细化、落实食品配送五项制度，重点抓好配送车辆和食品仓库的监管，大力加强食品准入与配送监管执法力度，按照深入发动、周密部署、典型引导、全面落实的要求，采取有效措施，建立起源头可控、去向可查、问题可溯、责任可追的食品安全监管机制。 （三）着力抓好食品质量抽检工作，严格抽样检验信息发布程序。要切实加强流通环节食品质量监测，依法开展流通环节食品质量抽样检测和快速检测工作，切实加强婴幼儿配方乳粉等乳制品质量监督抽检，进一步提高快速检测水平，严格落实食品抽样检测经费保障制度，确保食品抽样检测工作的正常有序开展。要按照《银川市工商局2011年流通环节食品快速检测工作计划表》（附件1）的安排，认真开展食品快速检测，确保全年完成快速检测4224个批次食品的目标任务，每个检测箱（基层工商所）每季度检测不得少于32个批次。县（市）分局要做好登记统计和留底存档工作，做到有据可查和规范管理。要进一步指导、督促大型农贸市尝大型超市尽快建立食品安全快速检测监测站，严把食品质量入市关，依法严格食品质量检测信息发布纪律，凡未经市局批准不得发布食品质量抽样检测的不良信息。 （四）着力抓好清真食品监督管理，努力维护清真食品市场秩序。重点抓好清真食品市场监管工作，全面贯彻落实《关于在全市推行清真食品市场监管两项制度的实施意见》（银工商食字〔2010〕264号）在全市食品流通、餐饮服务环节全面推行清真食品市场监管四员一体制度、统一标牌制度，加强与相关部门的协作联系，不断提高清真食品市场监管工作的针对性和有效性，净化清真食品市场秩序，力争把清真食品市场监管工作打造成工商部门食品监管的新亮点，工作总结《2011食品安全工作要点》(..)。 （五）着力抓好加工小作坊监督管理，努力消除食品安全隐患。按照《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，认真履行对商尝超市、集贸市场内的食品小作坊和餐