已有上千年历史的如意菜,在农村仍然畅销!而且还具有养颜预防肿.pdf

已已有有上上千千年年历历史史的的如如意意菜菜，，在在农农村村仍仍然然畅畅销销！！而而且且还还具具有有养养 颜颜预预防防肿肿瘤瘤的的功功 ！！ 已有上千年历史的如意菜，在农村仍然畅销！而且还具有养颜预防肿瘤的功 ！ 豆芽菜又称如意菜，包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等。食用豆芽始于宋朝，豆芽与 笋、菌 并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成 份，具有养颜预防肿瘤的功 。 豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍 在 《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉 质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意 菜。 在农村，豆芽菜是冬天常见的菜。以前的农村，其他蔬菜相对减少，豆芽菜更多地走 上老百姓的餐桌。。 豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季， 蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还 能治疗一些常见病 绿豆芽相对便宜一些，每斤2元。炒一盘绿豆芽，清脆爽口。而且，据说绿豆芽含有 丰富的维生素C，可以治疗坏血病呢。黄豆芽根据发芽长短，价格也不同，有的2.5元 一斤，有的3元一斤。 小时候在农村老家，吃的黄豆芽都是奶奶自己用豆子发的。先把黄豆泡开，放到一个 干净的小搪瓷盆里，上面蒙上一块湿布，湿布上面压上一个沉甸甸的东西，放到暖和 的地方，每天用水洗一次，大约四五天，豆芽就长出来了。自己家里发的豆芽吃起来 是最香最好吃的！ 豆芽菜，这种吃了上千年的食品，至今仍然畅销。不过，近几年爆出的毒豆芽事件， 让一些人望而却步。真心希望所有商户都能良心经营，把这种传统食品传承下去。 本文作者：乡村故乡