冬季常吃一种鱼,不仅美容养颜,而且防“三高”,现在知道也不晚.pdf

冬冬季季常常吃吃一一种种鱼鱼，，不不仅仅美美容容养养颜颜，，而而且且防防“三三高高”，，现现在在知知道道 也也不不晚晚 冬季是个养生的季节，但是 补的牛羊肉吃多了非常容易长肉肉，让许多爱美的 女士很犯难，如何又补又养颜，还让人爱吃呢？今天就给 家介绍一种鱼——鲫鱼。 鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹 力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱 纹，有奇特的缓解功效。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心 和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。 此外，多食鱼肉还有助于保护视力。澳洲国立 学一位教授发表关于眼科学的研 究报告指出，多吃鱼可以防范随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。 鲫鱼虽然营养丰富，但是鱼腥味有些人接受不了，下面再说说吃鲫鱼不腥的技巧 1.在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，既可以保证鱼汤的鲜味，又能够起到去腥味。 2.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜 味。 3.如果想清淡，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。 4.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。 5.熬鱼汤还有一个关键就是要 火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻 滚，民间俗语千滚豆腐万滚鱼，鱼才能鲜。 6.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 7.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。 8.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。 9.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼 脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用 火将鱼脑顶出，可使汤鲜味醇并富营养。 鲫鱼禁忌：需要注意的是患有某些疾病者不易多吃鱼，这些疾病是：痛风、肝硬化、 结核等。阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时 食用鲫鱼，同食会引起不良反应。鲫鱼不宜 和 蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪 肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 本文作者：食尚焦点