不会变质的5种常见食物.pdf

不不会会变变质质的的5种种常常见见食食物物 食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研 和实践证明，白 酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。 白酒酒精含量超过10％的白酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易 侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越 好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放 多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。 蜂蜜新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3 ／4以上， 水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0。1％～0。 4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜 或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。 食醋食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较 久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越 久味道越醇香。 固体食糖类固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类 由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常 用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会 受到微生物污染。 食盐食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保 存食品，是天然的防腐剂。我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放的时间太长碘 含量会减少，但是盐品质并不会改变。 本文作者：百度经验