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姜 科Zingiberaceae 兰 科Orchidaceae 天 麻 Gastrodia elata 多年生腐生草本, 块茎横生, 肥厚肉质, 长椭圆形, 表面有均匀的环节。茎直立, 黄褐色, 节上具鞘状鳞片; 总状花序顶生; 花较小, 黄褐色, 萼片与花瓣合生成斜歪筒, 口偏斜, 顶端5裂; 花粉块2; 蒴果倒卵状长圆形。 块茎为“天麻”, 熄风镇痉, 通络止痛。 石斛(金钗石斛)Dendrobium nobile 附生草本; 茎稍扁, 丛生, 黄绿色, 节间明显; 叶狭长椭圆形至长圆状披针形, 顶端钝有凹缺, 叶鞘紧抱节间; 花被片开展, 直径5~10厘米, 白色, 微带紫红; 侧萼片和蕊柱基部相连成囊状; 花药药柄丝状, 药囊2室; 花粉块4。茎供药用, 能滋阴清热, 养胃生津。 * 多年生草本, 通常芳香, 具匍匐或块状根茎。 地上茎常很短, 有时为多数叶鞘包叠而成为似芭蕉状茎。 叶基生或茎生, 二列或螺旋状排列, 基部具张开或闭合的叶鞘, 鞘顶常有叶舌, 叶片有多数羽状平行脉从主脉斜向上伸。 同的裂片; 花瓣3, 下部合生成管, 具短裂片, 通常位于后方的一枚裂片较大; 花两性, 两侧对称, 单生或组成穗状、总状或圆锥花序; 萼片3, 绿色或淡绿色, 常下部合生成管,具短的相同或不 为花瓣状的唇瓣, 外轮前面1枚雄蕊常缺, 另2枚称侧生退化雄蕊, 呈花瓣状或齿状或不存在; 雄蕊排成2轮, 内轮后面1枚成为着生于花冠上的能育雄蕊,花丝具槽, 花药2室, 内轮 另 2 枚联合成 ↑K3C3A1 (3) 或↑P3+3A1 (3) 蒴果室背开裂成3瓣, 或肉质不开裂呈浆果状。种子常具假种皮。 雌蕊由3心皮组成; 子房下位, 3或1室, 胚珠多数; 花柱1, 丝状, 通常经发育雄蕊花丝槽中由花药室之间穿出,柱头头状。 姜 Zingiber officinale 根状茎肉质, 扁平, 有短指状分枝; 茎高0.4~1米。叶片披针形, 基部狭窄, 无叶柄。穗状花序由根茎抽出, 苞片淡绿色, 卵形, 长约2.5厘米; 花冠黄绿色, 唇瓣倒卵状圆形, 下部二侧各有小裂片, 有紫色、黄白色斑点。 根状茎含辛辣成分和芳香成分, 入药能发汗解表, 温中止呕, 解毒, 又作蔬菜和调味用。 姜 黄 Curcuma longa L. 根状茎断面深黄色至黄红色, 具香气, 须根先端膨大成淡黄色块根。叶片椭圆形, 除上面先端具短柔毛及缘毛外, 两面均无毛。秋季, 穗状花序自叶鞘内抽出, 球果状; 苞片内有数花, 苞片白色或彩色; 每花有1小苞片; 花冠裂片白色; 侧生退化雄蕊淡黄色, 唇瓣长圆形, 中部深黄色; 花药淡白色, 基部两侧有矩。 根状茎为 “姜黄” , 破血行气, 通经止痛。块根为 “郁金” (黄丝郁金), 行气化瘀, 清心解郁, 利胆退黄。 温郁金 Curcuma wenyujin 根状茎断面柠檬黄色, 叶片两面均无毛。穗状花序自根茎抽出。 根茎为“姜黄”, 块根为“郁金”(白丝郁金)。 莪 术 Curcuma phaeocaulis 根状茎断面绿色或蓝绿色, 叶片中脉两侧有紫色或褐色晕;穗状花序自根茎抽出。 根状茎为 “姜黄” , 块根为 “郁金” (绿丝郁金) 。 广西莪术 Curcuma phaeocaulis 根状茎断面淡黄色, 叶两面密被柔毛。穗状花序秋季自叶鞘内抽出。根状茎为 “姜黄” , 块根为 “郁金” 。 阳春砂 Amomum villosum Lour. 叶舌长1~2mm, 穗状花序自根茎发出, 果实有刺状突起, 熟时棕红色。果实为“砂仁” , 化湿开胃, 温脾止泻, 理气安胎 。 绿壳砂 Amomum villosum var. xanthioides 叶舌长4mm, 果实有不分枝的软刺, 熟时绿色, 亦作“砂仁” 。 海南砂 Amomum longiligulare 叶舌长2~4.5cm, 果实凸刺片状, 较短, 亦作“砂仁” 白豆蔻 Amomum kravanh 果实为“白豆蔻”, 理气宽中, 开胃消食, 化湿止呕 。 爪哇白豆蔻 A. compactum 果实亦为“白豆蔻” 。 草 果 A. tsao-ko 果实为“草