第3章 养分的能量营养24.pptVIP

第三章 养分的能量营养 第一节 基本概念 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 饲料的能量利用率 第四节 日粮能量水平 第一节 基本概念 营养物质 水 、 CO2 能量 有机物是能量的载体，而能量是有机物的综合指标。 生物氧化 光合作用 一、能量的衡量单位 过去用卡（Calorie,卡路里 ），Kcal，Mcal 现在用焦耳 ， KJ，MJ 103 1MJ=1000KJ=1000000J 1MCal=1000Kcal=1000000Cal 1Cal=4.184J 1J=0.239Cal 二、能量的来源 动物所需的能量主要来源于三大有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。 动、植物性饲料中的水分和矿物质在动物体内不释放能量。 有机物质中，维生素的份额极少，它们含有的能量极微，主要作为活性物质参与体内代谢。 正常情况下，体内生物氧化所释放的能量主要来源于碳水化合物，其次为脂肪，最后才为蛋白质。 蛋白质不宜作为能源物质 三、能值及其测定 （一）能值的概念 单位重量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，成为该养分或饲料的能值。 （二）能值的测定 养分和饲料的能值常用氧弹式热量计测定 经测定，三种有机物的平均能值为： 碳水化合物 17.35KJ/g（4.15KCal/g） 蛋白质 23.64KJ/g(5.65Kcal/g) 脂肪 39.54KJ/g(9.45Kcal/g) 氧弹式热量计 脂肪产热量最高，约为CHO或蛋白质的2.25倍。 三种有机物能质的差异与其元素组成有关特别是氧元素的比例。 但值得注意的是，碳水化合物和脂肪在体内完全氧化时所产生的热量与在体外用热量计测定值基本相等。而蛋白质在体内不能被完全氧化，随氨基的排出使部分能量损失，所以体内氧化产热低于体外热量计测定值。 第二节 饲料能量在动物体内的转化 有机物是能量的载体。饲料能量在动物体内的转化过程，也是饲料有机物被动物采食、消化、代谢及沉积的过程。 能量在动物体内的转化，也遵循能量守恒定律（即能量从一种形式转变其它形式时，其总量保持不变）。 总能(GE) 粪能（FE) 消化能(DE) 尿能（UE） 甲烷能（AM） 代谢能(ME) 热增耗（HI) 净能（NE) 维持净能(NEm) 基础代谢 随意活动 维持体温恒定 生产净能（NEp） 生长 肥育 繁殖 产奶 产蛋 产毛 劳役 饲料能量在动物体内的转化过程 （MJ/kg） 生成热量 一、总能（GE、MJ/kg） 饲料的能值即为饲料总能，也成为粗能。是动物摄入饲料中三大有机物质所含能量的总和。 饲料总能的大小，主要取决于所含脂肪的高低。 总能不能反映和区别饲料的真实营养价值。如玉米 18.87MJ/kg，燕麦秸18.83MJ/kg 食入饲料总能（IGE）=饲料能值×食入饲料量 饲料 总能值 饲料 总能值 玉米 18.87 三叶草干草 18.70 燕麦 19.58 燕麦秸 18.83 大豆 23.10 大豆饼 21.2 米糠 22.09 小麦麸 19.00 几种饲料的总能值 （MJ/kg） 二、消化能（DE、MJ/kg） 是被动物消化吸收的养分所含的能量。 消化能===总能--粪能 粪能（FE） 粪中有机物所含的能量。即饲料被动物采食以后，其中一部分有机物（养分）未被动物消化吸收，而随粪便排出体外，这部分有机物（养分）所含的能量就称为粪能。 代谢粪能（FME）动物粪便所含能量分为两部分：一部分是未被消化吸收的饲料残渣外，另一部分是来自动物体内的分解产物，如消化道脱落细胞、进入消化道的机体分泌物和消化道微生物及其产物等。这部分物质所含有的能量，称之为代谢粪能。 代谢粪能，不易单独测出，常与未消化饲料所含的能量一起被测定而作为粪能。由此得出的消化能称为表观消化能（ADE） 真实消化能(TDE)，是将FE（粪能）中的FME（代谢粪能）扣除。计算公式为： 粪能损失量，与动物的种类和饲料性质有关。 以乳为食时 10% 采食劣质粗饲料时 可达60% 干物质进食水平提高 粪能损失提高 马 ： 约 40% 猪： 约 20% ▲由某种动物测得的饲料消化能，不能用于不同种类的其它动物。 虽然吸收的能量在动物体内可能被利用的程度仍有差异，但已