2种大豆蛋白替代鱼粉蛋白对鲤蛋白酶和淀粉酶活力的影响要点.pdf

吉林农业大学学报 2011, 33( 2) : 222~ 226 http : / / x uebao j lau ed u cn Journal of Jilin Agricultural University Email :j lndxb@ vip sina com 2 吴莉芳, 赵 晗, 秦贵信 , 庾成龙, 赵 元, 孙 玲 吉林农业大学动物科学技术学院, 长春 130118 : 为研究不同大豆蛋白源对鲤( Cyp rinus carp io ) 蛋白酶活力和淀 酶活力的影响, 将初始体质量为 ( 10025 098) g 的健康鲤180 尾随机分为3 组, 每组3 次重复, 以鱼 为动物蛋白源( 对照组) , 全脂豆 去 皮豆粕为植物蛋白源( 全脂豆 和去皮豆粕分别 替代20 % 鱼 蛋白) , 配制 3 种等蛋白( 36% ) 等能 ( 152 M J/ kg) 的半精制饲料, 在室内单循环控温养殖系统中进行为期 6 周的饲养试验, 然后分别采用福林 酚试剂法碘 淀 比色法测定鲤肝胰脏和肠道蛋白酶与淀 酶的活力结果表明: 不同大豆蛋白源对鲤蛋 白酶活力影响不同, 对淀 酶活力影响不显著全脂豆 组鲤肝胰脏前肠蛋白酶活力与对照组差异不显著 ( P 005) ; 中肠和后肠蛋白酶活力显著下降( P 005) 去皮豆粕组肝胰脏和肠道蛋白酶活力与对照组差 异不显著( P 005) 2 种大豆蛋白源对鲤肝胰脏和前肠中肠后肠淀 酶活力影响不显著( P 005) : 鲤; 大豆蛋白源; 蛋白酶; 淀 酶; 鱼 : S965116 : A : 2011) DOI: CNKI: 22- 1100/ S. 1636. 011 : h p: / / www . cnki. ne / kcms/ de ail/ 22. 1100 . S.. 1636. 0 11. h ml : 吴莉芳, 赵晗, 秦贵信, 等2 种大豆蛋白替代鱼 蛋白对鲤蛋白酶和淀 酶活力的影响[ J] . 吉林农 业大学学报, 2011, 33( 2) : 222226. Effects of Replacement of Fish Meal with Two Soybean Protein Sources on the Activities of Protease and Amylase in Cyp rinus carp io WU Lifang, ZHAO Ha n, QIN Guixin, YU Chenglong, ZHAO Yua n, SUN Ling Colleg e of A nimal Science and Technology , Jilin Agricultural University , Changchun 130118, China Abstract: The effec s of differen soybean pro ein in die s on he ac ivi ies of pro ease and amylase in Cyprinus carp io were inves iga ed in his s udy. A grow h rial was conduc ed on Cyp rinus carp io wi h he ini ial weigh of ( 100. 25 0. 98) g for 6 weeks a con rolled empera ure in single recircula ing sys em.