水产养殖1.doc

摘要 介绍了特种水产养殖的特点、养殖品种及各品种的养殖特征，对其发展现状、存在问题进行了阐述，对特种水产养殖的基本要素和产业化发展对策进行了探讨。　　关键词 特种水产；养殖；现状；问题；对策 特种水产品是指品质好、经济价值高、市场前景广阔的名贵水生动物。我国早在20世纪60年代初就开始研究、开发特种水产品的人工养殖，从20世纪80年代开始，特种水产养殖业呈蓬勃发展趋势，给广大养殖者带来了可观的经济效益。在淡水虾蟹养殖迅速发展的同时，河豚、鲟鱼、黄鳝、乌鳢、长吻鮠、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、鳜鱼、鲈鱼、大口胭脂鱼、淡水石斑鱼、彩虹鲷和泥鳅等特种水产品渐渐成为养殖热点。随着市场供求关系的调整，特种水产养殖业的发展经历了较大的变化过程。为了使特种水产养殖业持续、稳定、健康地发展，使特种水产品资源充足，购销两旺，市场运行平稳，必须深入研究特种水产养殖业的发展规律，针对目前特种水产养殖业存在的问题对症下药，制定一整套因地制宜、适合我国特种水产养殖业发展的新路子。 1特种水产养殖的特点 （1）因特种水产种类较多，且生物学差异较大，对环境的要求各不相同，因而难以找到适宜的养殖模式和方法。 　　（2）特种水产的种苗难求。目前各地的繁殖方式大多为“杀鸡取卵”，驯化未成功，受精卵、水花稀少，养殖成活率低。 　　（3）特种水产饲料研究落后。目前大多采用同类品种的饲料，专一性不强。 　　（4）特种水产鱼病研究较少。缺乏特效鱼药，生产中乱用抗生素现象普遍。 　　（5）特种水产养殖能带来特殊的经济效益，但市场风险大。 　　（6）业内外人士对新品种的开发养殖热情很高。在品种开发上主要走2条路，即对国内野生种的驯化驯养，如鳜鱼、黑鱼、青虾、翘嘴红鲌等品种的养殖；对国外引进种的消化吸收，如罗非鱼、罗氏沼虾、加州鲈、南美白对虾、大西洋鲑、西伯利亚鲟等的养殖。 2我国常见的特种养殖品种 　 （1）淡水虾蟹类。包括：河蟹（中华绒螯蟹）、青虾、罗氏沼虾、马氏沼虾、南美白对虾、红螯螯虾。 　　（2）国产优质鱼类。包括：鳗鱼、鳜鱼、乌鳢、河豚、黄鳝、长吻鮠、黄颡鱼、泥鳅、罗非鱼鲫鱼（异育银鲫、银鲫和彭泽鲫）、丁鱼岁、中华倒刺鲃、岩原鲤、翘嘴红鲌、齐口烈腹鱼、金鳟、大口鲇。 　　（3）国外引进淡水优质鱼类。包括：大口黑鲈（加洲鲈）、短盖巨脂鲤（淡水白鲳）、斑点叉尾鮰、美国大口胭脂鱼、鲟鱼、巴西鲷（小口脂鲤）、彩虹鲷（红罗非鱼）、革胡子鲶、大西洋鲑、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、蓝鳃太阳鱼、匙吻鲟；④其他名特品种。鳖、乌龟、牛蛙、美国青蛙、扬子鳄、娃娃鱼（大鲵）。 3存在的问题 （1）在养殖生产中未对市场容纳量和需要量进行认真分析，养殖中普遍存在哄上哄下现象，因而造成价格波动太大，暴涨暴跌；对市场的判断应变能力差，不利产业的健康发展。 　　（2）育成的新品种没有形成足够的群体和数量，在推广上种质资源匮乏；即使经济性苗种繁殖技术得以突破，但种质退化现象严重。 　　（3）对各个养殖品种种质资源的保护既缺乏规范的市场机制，又缺乏有效的法律机制。 　　（4）由于科研投入的不足和更多的企业偏重于眼前利益，使得我国可商业化的选育种技术手段滞后，技术成熟度不高。 　　（5）由于苗种检疫和种质鉴定工作只是形式，加之对种质的保护不力和对其资源的过度开发，造成病害严重，危及产业的健康发展。 　　（6）大多特种养殖品种无相适应的饲料，基本都是借用常规饲料，且许多特种品种还需要动物性饲料。 　　（7）技术研究落后于养殖，大多数品种是先进行养殖，在养殖已滑坡之后，才开始进行养殖、繁殖、鱼病防治的研究。 　　（8）新品种的开发缺乏有效论证，可能造成原有地方物种绝灭。 4发展特种水产养殖业的基本要素 　　（1）市场销路。任何一个产业发展成败的关键靠市场。市场分析要从两方面进行：一是近期市场，看得见，摸得着，比较容易把握；二是未来市场，要进行多方面调查分析、论证，比较难把握。根据近期市场的可变性以销定产，对利润率追求不应过高。要依靠远期市场来发展自己，以准确的预测、雄厚的资金，形成一定的生产规模，达到产业化目的。　　（2）养殖技术。把握市场、选择好良种固然重要，但基本的养殖技术同样十分重要。养殖者一定要了解良种的生物特性，包括生长规律、适应环境、营养需求、防病措施等。同时还要有细心的管理，要做好短期、长期计划，资金分配，人员设置等。对有些养殖经验的技术人员，要注意知识的更新　　和提高，不断了解科研、教学等机构发表的新成果，或参加当地专业部门举办的培训班，不断充实自己。 　　（3）成本核算。发展特种水产养殖业，必须进行成本核算，而不是成本估算。成本核算是一个十分严肃的工作，这项工作开展得好坏将直接影响到效益，影响到企业能否发展下去。成本核算应根据本地条件，亲自动手核算，而不能凭别人的可行性分析当作自己的成本核算