食品工业基本术语(中英对照).doc

食品工业基本术语(中英对照) Fundamental terms of food industry 7iy!d9F3a7F wD7[(g FC9\ q1 主题内容与适用范围 @+cYgjD 无忧雅思网9I;]5w \gg+|9On 本标准规定了食品工业常用的基本术语。无忧雅思网Ae`(K6`T本标准适用于食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。 E;Io?6f2o(bK E [D 无忧雅思网Y5w6Ef$^)v7X 2 一般术语 -Vo Re7{2PGaM ` 无忧雅思网%_;KJZ3ou(T_m 2.1 食品 food无忧雅思网_4Z-rA`(k7V%a,Q[可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品， 不包括烟草{*@Olri8?Cz或只作药品用的物质。C B R.fv?K2.1.1 动物性食品 food of animal origin (animal food)无忧雅思网#w4|#H0\!Kz O(d动物体及其产物的可食部分，或以其为原料的加工制品。` v)AZ r7p%\2.1.2 植物性食品 vegetable food (plant food))xEKf.~可食植物的根、茎、叶、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和藻类； 或以其为主S%j3x|S:S(x;K Y x要原料的加工制品。`x k1Ziy5M m2.1.3 传统食品 traditional foodUt6nKA5y生产历史悠久，采用传统工艺加工制造，反映地方和/或民族特色的食品。 |,fYo _x T ^2.1.4 干制食品 dehydrated food无忧雅思网y!usH(w+IY|
l8a将动植物原料经过不同程度的干燥制成的食品。无忧雅思网pwAgj2f　　同义词：脱水食品。T} @hCD)_py2.1.5 糖制食品 confectionery R E#J ov C2f　　以糖、乳、油脂、谷物、果仁、豆类、水果为主要原料，添加香料或其他食品添加@$c-]6Dm,V
Qgl剂制成的含糖量较高的食品。b}E.|5{ ?R　　同义词：糖食品。无忧雅思网w,B rah3_B6}F2.1.6 腌制品 curing food无忧雅思网BR8Q~b采用腌制(详见腌制条)工艺制成的食品。,lqpM j4Y$zd2.1.7 烘焙食品 bakery:K7y:_VT0o I采用烘焙（详见“烘焙”条）工艺制成的食品。M
E-}8T y.]d2.1.8 熏制食品 smoking food　　无忧雅思网5gE;N$q wZHB采用烟熏（详见“烟熏”条）工艺制成的食品。无忧雅思网 y8XC B+O}1BJc9]2.1.9 膨化食品 puffed food (extruded food)$d,p:v@)]U/X采用膨化（详见“膨化”条）工艺制成的食品。无忧雅思网.Hd;c+F7m2.1.10 速冻食品 quick-frozen food无忧雅思网rJ{a }%Ji S　　采用速冻（详见“速冻”条）工艺制成的食品。无忧雅思网7Hk5i6YM2.1.11 罐藏食品　canned food3Jkt.W7r~\　　将原料或半成品加工处理后装入金属罐、玻璃瓶或软包装容器中，经排气、密封、,Gf%g[Dy4M7u8i加热杀菌、冷却等工序，制成的商业无菌食品。无忧雅思网2m`)HW/gsl同义词：罐头食品。+G$H)M/mc2.1.12 方便食品 convenient food(fast food,prepared food,instant food)RnG$|(x }@用工业化加工方式,制成便于流通、安全、卫生的即食或部分预制食品。 无忧雅思网[@x?kUN^2.1.13 特殊营养食品　food of special nutrients.GNc:bDr7h通过调整食品的营养素的成分和（或）含量比例，以适应某类特殊人群营养需要的/xN6_IC6W食品。无忧雅思网 l K0qBO8V1R 婴幼儿食品 infant or baby food~7s3Y-Y;@ nU　　适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品。}n!G\1KO d+R g#E 强化食品 nutrient fortified food 无忧雅思网mwb
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W x5j　　经强化（详见“强化”条）工艺制成的食品。无忧雅思网*j7@/W-o!rq　　同义词：营养强化食品。无忧雅思网