2016年美食流行趋势.ppt

美食界的流行趋势 2016 美食界和时装界一样有自己的趋势,也一样有机构会发布本城市来年的流行趋势。比如巴黎,他们说自己的2016年会有更多的日本厨师。但是因为每个国家的胃口不同,美食界的流行趋势并不能像服装界那样大规模盛行起来。 “ ” 降低胆固醇、提高能量 无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。 在这个世纪之初,伴随好莱坞明星健康饮食风潮的兴起,无麸质食物这种原本特供病患的特殊食材,却摇身一变,成为了明星“必备款”。尽管对于无麸质食物是否可以减肥的争议从未终结,但是它的人气却在明星作用下越来越高。如今,很多餐厅甚至是零食,都将把这作为卖点。 1、无麸质饮食 Gluten-free diet 2、慢食运动 意大利人卡尔洛·佩特里尼 有个性、营养均衡的传统美食 标志 通过保护美味佳肴来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利，同时抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击 Slow Food Movement 是一项号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品 提出 提倡 目的 3、土食主义 Local food 鼓励人们不要购买辗转数千公里运输而来的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的菜果肉蛋等本地食品。------定义 节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料 ------意义 如今,作为土食运动大本营的加州,你随处可以见 到土食餐厅。无论是米其林餐厅还是街头的美食车,当地生产的食材随处可见,也成为激发厨师创意灵感的缪斯。------代表 4、可食用包装 Edible packaging 以一般人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料,制造成不影响食品风味的各类容器。可食用包装原本是个有些疯狂的艺术行为,尽管对于很多人而言这并不是个陌生的定义,但多半实在猎奇的新闻之中才能听到。像是一家来自日本的公司,就曾只做过包括盘子,碗,筷子和勺子在内的全套可食用包装。甚至给不同的餐具赋予了不同的味道,像是酒杯就被注入了墨鱼的味道。 5、紫色食物 Purple food 紫色食物富含花青素,有很强的抗氧化作用,紫色的食物有:紫薯、红甘蓝、紫甘蓝、三色堇、薰衣草、紫米、黑玉米、洋葱、葡萄、蓝莓、无花果、黑布林…… 紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。 抗氧化、防病毒、降血压 6、海藻类食物 Seaweed food 海藻含有丰富的矿物质、维他命、铁元素、抗氧化物质、氨基酸和蛋白质,最最重要的是它含有大量的碘,每个人都缺乏这种营养元素 1、排毒、养颜、预防肠癌 2、降血脂、降血糖、降血压 3、排除体内铅及放射性元素 4、保持液体碱性提高智商、长寿 作用 THANK YOU PRESENTED BY OfficePLUS