浙教版九年级上册第四章_代谢与平衡第1节_食物与营养(共20张PPT).ppt

1.想一想今天晚饭想吃的菜，并简单列出菜单。 2.请写出以上菜单里的食物中含有哪些营养物质。 物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时： 1、所选物质含有的营养成分不单一， 2、物质可能没有完全燃烧 3、有部分热量的散失（受风的影响、试管的吸热、食物在酒精灯上点燃等）,会导致实验结果偏小。 阅读教材P135—P138，完成： 5.连一连 ?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质 ?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 ?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 ?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料 例．人患急性肠道炎时，静脉滴注5％的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是 (　　) A．为人体提供营养物质 B．补充体内盐分 C.补充体内水分 D．以上三项都是 D 《营养素的作用》,完成下表: 营养素 作用 供能物质 经消化才能被吸收 非供能物质 直接吸收 不被 吸收 构成细胞的主要成分,生理活动的基础 人体所需能量的主要来源 构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织) 生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收,利于排便等 维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 水 糖 类 蛋白质 脂 肪 无机盐 维生素 粗纤维 糖 类 组成细胞的主要有机物 维持正常生命活动不可缺少 各种食物所含的营养素的种类及数量都_______，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。 为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并________,做到_________. 合理搭配 均衡膳食 不相同 不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐 青少年的膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40% 十大垃圾食品 一、油炸类食品　 二、烧烤类食品　　　　 三、加工类肉食品　　　 四、饼干类食品　　　　 五、汽水可乐类食品　　 六、方便类食品 七、罐头类食品　 八、话梅蜜饯类食品　 九、冷冻甜品类食品 十、腌制类食品 合理的营养结构金字塔 一.食物多样.谷类为主,供给充足的能量 二.多吃蔬菜.水果和薯类 三.平衡膳食宝塔 四.常吃奶类.豆类及其制品 五.经常吃适量鱼.禽.蛋.瘦肉,保证蛋白质 的摄入,少吃肥肉和荤油 六.食量与体力活动要平衡,避免盲目节食, 保持适宜体重 七.吃清淡少盐的食品 八.饮酒应限量 九.吃清洁卫生,不变质的食物 青少年的膳食指南 美国富人 的食物： 美国穷人的食物： 请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理. 本图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良. 本图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕.心慌.注意力不集中等现象,影响学习效果;如果长期不吃早餐,还会影响健康. 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 食物中含有 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 粗纤维 构成细胞的主要成分,生理活动的基础 提供能量的物质 构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织) 贮存能量的主要物质 维持正常生理活动必需的营养物质 起重要的调节作用 参与人体重要的生理活动 一、食物中的营养素及其作用 辅助对食物的消化吸收,利于排便等 供 能 物 质 1、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是　（　 ） Ａ、糖类Ｂ、脂肪Ｃ、蛋白质Ｄ、维生素 Ｂ 2、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（　　 ） ①蛋白质　②水　　③粗纤维　④无机盐 ⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　 ① ⑤ ⑥ 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 膳食纤维 3、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（　　） Ａ、糖类、Ｂ、脂肪、Ｃ、蛋白质、 Ｄ、维生素、　　　　Ｅ、粗纤维 Ａ 4、小敏的