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淀粉在口腔中的消化课件
麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味） 生活体验： 变碎 变湿润 牙的切碎 舌的推动、搅拌 唾液 有同学问：淀粉变甜就一定是唾液的作用吗？会不会是牙齿的作用或是舌头的作用？ 淀粉在口腔发生怎样的变化？ 如何探究是哪种作用使淀粉分解？ 探究: 馒头在口腔中的变化 如何在体外模拟口腔的各种作用？ 组别 咀嚼、搅拌 唾液 1 2 3 对照 实验 有 有 无 有 有 无 小组组员任务分工： 1模仿牙齿 2模仿舌头 3模仿唾液:如何收集唾液 4模仿口腔温度 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 组别 咀嚼、搅拌 唾液 温度 检验 预测 有 有 ？ ？ 有 无 无 有 放入37℃左右的温水中5—10分钟 ★淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色 如何检验淀粉是否被消化？ 各加2滴碘液,摇匀 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色 实验结果 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 部分变蓝 变蓝 不变蓝 无淀粉 有淀粉 有部分淀粉 讨论 2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 1、牙、舌、唾液的作用，有什么区别和联系？ 唾液中能消化淀粉的酶——唾液淀粉酶 结论 淀粉在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。口腔中具有初步的消化作用。 * * * * * * * * * * * * * * * * *
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