用它做馅鲜美无比,城里人一般吃不到.pdf

用用它它做做馅馅鲜鲜美美无无比比，，城城里里人人一一般般吃吃不不到到 荠菜又名地菜、鸡心菜。荠菜近几年深受 家的喜爱不仅是因为美味可口，最重要的 是营养丰富，荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝 卜素、 维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜 和硒等多种营养成分，其中蛋白质、钙、维生素C含量尤其多，钙的含量据说超过豆 腐，胡萝 卜素含量与胡萝 卜不相上下。 芥菜主要生长在荠生长在田边、路旁、山坡等地方，主要以野生为主，近年来也有栽 培。 准备食材： 面粉180g、开水130g、猪肉100g、荠菜1小把、耗油少许、生抽适量、盐少许、白胡 椒粉少许、食用油少许 制作方法： 1、面粉装 碗中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面 团，盖上保鲜膜放置15~20分钟 2、猪肉清洗过后，剁成肉馅 3、加入加入耗油、生抽、盐、白胡椒粉等调味品用筷子搅拌均匀 4、荠菜清洗干净沥干水份 5、荠菜剁碎后加入肉馅中搅拌均匀，再滴入少许油和盐拌均匀 6、将静置好的面团平均分成4等份 7、取其中一个面团，擀成圆形面皮 8、在面皮中间放入拌好的馅料 9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，收口完毕后揪掉底部多余部分 10、收口面朝下放在面板上，用手或擀面杖轻轻做成圆饼 11、电饼铛加热，刷少许油，放入馅饼胚 12、一面烙黄后翻面烙另一面，等两面变金黄色时出锅 小贴士： 1、面粉和开水的比例根据实际情况灵活调整 2、面团揉好后，放置15分钟~20分钟面团更加柔软 3、煎饼的时候，电饼铛可以刷油，也可以不刷，刷油煎出来的饼颜色更加漂亮。 本文作者：食小姐