漂亮不一定安全挑选食品要把关.pptx

11、漂亮不一定安全挑选食品要把关;火腿和香肠的危害 香肠中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠是所有添加剂中最为有害的物质。它在肉加工食品中扮演着非常重要的角色。 首先，它能够使肉呈新鲜的红色，看起来很好吃。 第二，能够遮盖异味使肉食用时更加鲜美可口。 第三，能够起到防止微生物腐蚀、延长保质期的作用。 但是，亚硝酸钠本身其实就是一种有毒物质。 亚硝酸钠还是一种诱发癌症的物质。亚硝酸钠自身并不会直接引起癌症，而是会在人体的胃上，与肉类食品必然含有的“胺”共同作用，产生一种被称为亚硝胺的物质，直接引起癌症的正是亚硝胺。就是说体重为30公斤的孩子若是摄入亚硝胺0.009克的量就有可能会引发癌症。; 苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。;被苏丹红染色的鸡翅;孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。; 王金黄亦称块黄，闪光棕红色结晶块或砂状，红褐色结晶性粉末或带绿色光泽的黑色块状晶体，遇浓硫酸呈黄色，稀释后呈橙色，遇硝酸呈橙色。 王金黄用于食品，其中的重金属残留在人体内难以排出并产生累积，不仅影响人体对钙的吸收，对眼睛和喉咙也会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛和腹泻，而且会损害视力、肝脏以及肠胃功能。更为严重的是，经常食用含有工业保险粉的食品，可能会造成多种癌变。;有些人总喜欢吃路边摊食物，特别是在夏季，傍晚在路边摊吃上个夜宵是经常的事。其实吃路边滩食物的危害，有些人还不知道。1。路边摊大多使用的是地沟油。危害自不必说。2。路边摊设在马路边上为主，所以灰尘，尾气等的危害要比在室内吃大得多。长此以往会引起呼吸道等疾病。3。研究表明，吃路边摊的人肝病发病率很高，危害大过吃三聚氰氨。4。路边摊餐具不卫生，往往没有经过消毒处理，吃坏肚子或者流感感染机率很高。5。常吃路边摊，会使身体抵抗力，免疫力下降6。还有影响市容。特别是一些居住区下面，气味严重影响空气质量。;1、麻辣烫 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟（毒品） 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药。 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”;2.毛鸡蛋。 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★ 关键词：“大补” 寄生虫 细菌。罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大 ;3.臭豆腐。 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆。罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ;4.烤肉、烤串。 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐。罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？;实拍街头烧烤“老鼠变成乳鸽”;5.油条、油饼。 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油。罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条。 ;6.煎饼果子 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 ??檬黄色素 过期火腿肠。 罪状揭露：路边小摊贩用地沟。 ;7.烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 黑斑病菌。罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯。;8.海鲜排挡 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛；罪状揭露：海鲜掺甲醛。;9.炸鸡翅。 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅。 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成。 ;10.包子。 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪。 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅。