中央电大2016年7月春季学期专科期末考试茶叶评审与检测技术试题及答案_试卷代号2795.pdf

试卷代号： 2795 座位号巨口 国家开放大学（中央广播电视大学） 2016 年春季学期“开放专科”期末考试 茶叶审评与检验技术试题 2016 年7月 题号 总分 l 分数 得分 评卷人l 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案．并 将其代号写在题后括号内。每小题3分，共60分） 1．按年产量由高到低，我国的三大茶类依次是（）。 A．绿茶、红茶、黑茶 B．红茶、绿茶、黄茶 C．黄茶、红茶、绿茶 D．绿茶、黑茶、红茶 2．取样的数量和方法因审评检验的要求、茶类和取样环节的不同而有所区别，由于取样 极其重要，我国专门制定了茶叶取样的国家标准是下面哪一项？() A. GB/T14456 B. GB/T20354 C. GB/T8302 D. GB/T18745 3．根据计算结果按分数从高到低的排列次序。如遇分数相同者，如何评定？() A．则按“形状～汤色～叶底～滋味～香气”的次序比较单一因子得分的高低，高者 居前 B．则按“形状～滋味～香气～汤色～叶底”的次序比较单一因子得分的高低，高者 居前 C．则按“形状～香气～汤色～滋味～叶底”的次序比较单一因子得分的高低，高者 居前 D．则按“形状～滋味～汤色～香气～叶底”的次序比较单一因子得分的高低，高者 居前 1928 4．我国目前茉莉花茶的主要产地是（）。 A．湖南 B.湖北 C．广东 D．广西 5．乌龙茶茶汤制备中茶水比是？() A. 1/20 B. 1/21 C. 1/22 D. 1/23 6.评茶时，室内湿度应不高于（）。 A. 40% B. 50% C. 60% D. 70% 7．叶绿素中含有（）。 A.铜 B．铁 C．锌 D.镁 8．绿茶审评中，对照茶叶产品标准（文字标准或实物标准茶样），比较被审评茶样与茶叶 产品标准之间在外形的形状、嫩度、色泽、整碎和净度；内质的汤色、香气、滋味与叶底的相似程 度与差距，从外形与内质二个方面分别确定被审评茶样的外形和内质的质量等级。质量等级 评定结果计算公式正确的是（). A．质量等级一外形质量等级＋内质质量等级 B．质量等级一外形质量等级一内质质量等级 C．质量等级一（外形质量等级一内质质量等级）令2 D．质量等级一（外形质量等级＋内质质量等级）十2 9．红茶在初制时，鲜叶先经萎凋，减重比例正确的是？() A. 30-45% B. 50--65% C. 70-75