97学年度学校午餐自评报告.doc

桃園縣 光明國民中學 97學年度外訂餐盒學校午餐輔導訪視表 填報學校名稱：桃園縣立光明國民中學 一、 基 本 資 料 1.學生人數 ( 2058 ) 人，參加人數 ( 1917 ) 人，參加比率( 93.1 )。※依填表當月計 2.每餐收費 ( 40 ) 元。 3.每日供應 ( 4) 菜( 1 ) 湯，每週供應水果( 2 )天，每週供應牛奶( 0 )天；其他：一學年擇一日全校供應蛋糕和飲料，已於97年12月24日供應 4.學生午餐專人送達各班。□有； □無。 5.補助無力支付 78人，愛心午餐68 人，佔用餐學生比率 7.6％，本年度縣府補助 53.4 %；社會資源補助 46.6 % 6.午餐供應方式： 素食餐盒41人佔2.1％ ， 合菜97.9％ ※依填表當月計 7.年度合約供應廠商名稱：好鮮股份有限公司、沅益食品有限公司、北區食品有限公司 輔 導 考 核 項 目 配分 學校自評 得分 二、 工 作 推 展 (一) 1.依據教育局各項規定執行業務〈例如：餐盒供應廠商為衛生局核定之優良廠商名單、廠商須有駐廠衛生管理人員〉 10 10 2.訂定午餐工作推行實施計畫及組織執掌表、年度工作計畫，組織運作良好，有紀錄可查。 10 10 3.學生申請無力支付午餐費應有審核紀錄。 10 10 4.招標過程合宜，並與廠商簽訂契約，內容明確且合理。 10 10 5.經費運用項目合理，爭取社會資源補助無力支付經費，專款專用，不得收取清潔費等。 10 10 三、 工 作 推 展 (二) 1.建立廠商午餐送達至校驗收制度並確保膳食運送衛生安全。（例如：伙食放置處是否有配餐架、送膳至供膳不得超過1小時等、保溫車維持在65℃以上） 10 10 2.定期抽核供應廠商送達午餐至校時間及保溫車體維護。 10 9 3.不定期（每學期一次）抽核供應廠商現場。（檢附抽查紀錄表） 10 10 4.不定期驗核供應廠商之食材CAS標章、溫體豬之屠宰證明等；有實際管控或查訪紀錄，且成效應良好。 10 8 5.積極督導供應廠商，駐廠營養師依教育部午餐食物內容及營養基準供餐。 10 8 小 計〈一〉：45% 小計 95 四、 營 養 衛 生 教 育 (一) 1.餐飲供應交通動線、廚餘桶及週遭環境整齊清潔，或有具體處理措施。 12 12 2.餐具由學生帶回洗滌，要求潔淨。 12 10 3.確實執行留檢制度。合菜供應學校之服務人員工作時穿戴工作衣、帽、口罩。 13 13 4.實施潔牙、洗手教育及推行潔牙、洗手實際措施與紀錄。 12 10 五、 營 養 衛 生 教 育 (二) 1.確實實施午餐禮儀及衛生教育；廠商營養師提供食譜、營養分析表，以利學童均衡飲食。 13 11 2.重視環境布置，在特定地點設置情境，公佈食譜及佈置營養衛生教育內容，且有實施紀錄。 13 11 3.確實執行用餐時間25分鐘以上，並能提出相關措施。 13 13 4.確實辦理師生滿意度問卷調查。 12 12 小 計〈二〉：45% 小計 92 午餐網頁(午餐相關資料及營養教育成果呈現) 10% 100 85 六 、 總 評 特色 創新 嘉惠全體師生：依政府採購法完成了「97學年度學生中央餐廚午餐」採購作業，邀請學者專家、家長會及營養師等，擇優錄取三家廠商提供服務。提供美味可口、足夠份量的菜餚，確保菜色、品質及新鮮度。 廠商輪流供應：由北區、沅益、好鮮等三家廠商每月輪流供應一個年級。 菜色營養豐富：兼顧營養、美味、衛生、健康，每餐為四菜一湯，每週供應2次水果，一學年供應全校一次蛋糕、果汁，素食師生另備素食。 使用環保餐具：每人配發不銹鋼餐具1組，不使用免洗餐具，為地球永續生存盡一份心力。 密封保溫車運送：以標準之餐車密封保溫車運送，確保衛生安全。 培養良好用餐禮儀，愛物惜物之美德：導師在班上指導學生用餐禮儀，並養成愛物惜物的美德。 收費合理經濟實惠：每人每餐40元（先行調查用餐意願），註冊時繳交，專款專用。 八、督導考核嚴謹：每日考評廠商製作品質、數量、食品衛生、環境整潔、運送車具等，並 做記錄、不定期抽核廠商烹製流程及環境。 九、運用社會資源協助經濟困難學生：照顧經濟弱勢學生，午餐廠商提供每班一位愛心午餐 學生。 十、多餘備品飯菜協助困難學生：各班導師協助調查有需求之學生名單，總務處工友協助依 人數打包給學生攜回食用。 十一、建置午餐網頁內容多元，提供師生家長多元參與的管道，促進午餐工作改善。志工參與服務志工媽媽蔡協助午餐工作抽查