《常见食物的搭配及营养和中毒问题》 开题报告.ppt

《常见食物的搭配及营养和中毒问题》 开题报告 问题的提出 可行性论证 研究计划 研究中可能存在的问题 事物中毒案例 2002年12月5日上午，江苏镇江丹阳市皇塘镇吴塘初级中学发生学生集体食物中毒事件，近百名学生因为吃了学校食堂的早餐后恶心、呕吐，其中4名严重者甚至抽搐、昏迷。 　　据了解，吴塘中学今年将初中部和高中部分开，发生此次中毒事件的是吴塘初级中学。该校共有28个班级、1000多名学生，其中寄宿生有200多人。当日上午，寄宿生们和往常一样到学校食堂就餐，食堂提供的早餐有稀饭、包子、馒头、月饼、榨菜。学生们吃完了早餐 上早读课时，陆续出现了脸色苍白、肚子疼痛、恶心、呕吐等症状。学校老师见状赶紧将他们送到了附近的皇塘卫生院治疗。中毒学生越来越多，到8时30分左右，已有近百名学生被送到医院急救，其中有三女一男由于抽搐时间过长已昏迷，被急送丹阳人民医院抢救。 　　当晚，记者在丹阳市人民医院见到了4名中毒最严重的学生，他们都已经苏醒了过来。随后，记者又来到皇塘卫生院，中毒的学生将急诊观察室挤得满满当当，床位早就不够了，很多学生打地铺睡在了地上，家长们陪在一边，不停地抹眼泪。 　　据吴塘初级中学办公室主任江涛介绍，据统计，有近百名学生中毒了，学校一天都没有上课。该事件具体原因还在调查当中，警方已经将早餐的食物取样进行化验。学校食堂是承包出去的，承包人已被警方带走。 一.问题的提出 有一天,我在一张报纸上看到一篇报导：一个人在参加喜宴回来后，第二天竞死在家中．经分析,原来是她当天吃完了海鲜后，回到家中又吃了维生素Ｃ片导致的猝死． 我们关注到，人们对于食物的搭配还不是特别的明白．现阶段，养生成了一大热门主题，人们对于养生特别关注．古人云：“民以食为天，”因此，我们该如何吃才能吃得健康？吃得安全？对此，我们决定对此问题展开调查，并对所得结果进行宣传，使更广大人民受益，使人们的身体越来越健康． 二.可行性论证 当今社会人们对于食物有着特别的关注，很多电视台也有关于饮食方面的节目，但人们是否知道，食物怎样搭配才会使你吃得更健康，例如，大家是否知道“河虾与番茄同食容易食物中毒” 、“胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病”，这都是一些我们平时会遇到的食物,而我们却并不注意这些,因此,我们会对此课题进行研究. 1 研究该课题的知识要求 对于我们来说,我们可以通过上网调查,然后在老师的指导下,适当地进行问卷调查和访谈调查活动,了解人们关于饮食搭配方面的关心程度,以便于研究结束后对各行各业人士进行宣传,帮助他人使身体更加健康. 3.活动所需条件 我们的调查活动需要下列物品: 图书资料﹑计算机﹑打印机﹑公交汽车﹑经费﹑摄象机﹑照相机等.这些物品我们会在学校和指导老师的帮助下解决. 三.研究计划 1研究方法.本课题的方法主要采用问卷调查法,文献法，访谈调查法和实验法. (1).我们会上网查询有关食物的搭配及中毒问题的相关资料,并对资料进行分析,归纳. (2).就归纳的内容写出问卷调查,就各行各业人士进行问卷调查,了解相关信息. (3).剧我们所了解的信息进行论文的分析编写. 2.研究进度 第一阶段(2008年11月):上网查询有关常见食物的营养及中毒问题. 第二阶段(2008年12月-09年1月):询问查访有关人员,询问他们认为营养及搭配问题的重要性以及他们认为如何搭配才是正确,有益的. 第三阶段(2009年2月):实地走访,了解各行各业人士对于食物营养搭配的关注程度,对所有收集到的资料进行整理分析实验 第四阶段(2009年3月-4月):整理资料,分析结果,撰写结题报告 第五阶段(2009年4月后):就结果进行宣传. 3.预期研究成果及形式 论文﹑调查报告﹑图片资料及PPT制作 以上研究方案是我们经过初步研究制订的,可能有些疏漏,我们将在研究过程中不断完善﹑修改方案 四.研究中可能存在的问题 根据我们目前的了解,研究中可能存在以下困难和问题: 1.在校期间无法访问专家,在家期间时间较短,没有很多的时间来查询资料,一致于资料不够齐全. 2.如何询问专家,到哪里才能找到他们并让他们帮助我们完成报告. * * 高一(19)班 徐密 洪西南 史坚 郑杰 徐明亮 徐微 陈美美 郑家振 指导老师:张连侠 余兆宏 2 课题组成员分工（略） *