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中华名小吃·客家小吃 作品网址： 参赛学生：李育坤、侯诗琦、李宇昕 指导老师：陈永强 设计思想 中国的小吃文化很悠久，制作这个网页是希望大家了解到客家小吃的独特风味。让更多的人了解中国的小吃多种多样，品尝到更多别具一格、风味独特、味道鲜美的客家小吃。让更多的人爱上客家小吃，在茶余饭后能以客家小吃为休息食品，让人们在休息时品尝到好吃的东西，让身心疲惫的人能够放松，吃点好吃的！ 资源利用和整和 如何研究客家小吃，让我们对各个地方的小吃做了一个分类，然后再去一个个收集，使这些研究的内容，具有可靠性、真实性、有效性，所以我们在资源的收集、原创方面进行了规定，凡是制作小吃过程和采访感受都真实地记录和表达出来。凡是能拍照的自己拍，因为一些因素不能做到的，可以查阅资料或者到网上下载，并能注明来源。 整个资源含“制作小吃过程+采访结果”2个部分，为了浏览方便，我们将它们又分为“新罗小吃 、 永定小吃、上杭小吃、长汀小吃 ”四个大栏目，很好地再现了我们采访的整个过程。 探究方法 （1）、收集法：组织活动团队的同学到指定地点进行收集资料，收集各种小吃的制作与图片； （2）、采访法：到各种小吃比较正宗的店铺里和老板交涉、采访等； （3）、体验法：到各种小吃的店铺里品尝各种小吃、写下心得。 过程中的收获 11时刚过，尽管天空下着蒙蒙细雨，但到这里享用“牛肉小吃”的顾客仍然摩肩接踵，店里生意火暴。永定“牛肉小吃”有着悠久的历史积淀。它来源于永定民间，是带有浓厚客家风味的大众化饭菜。仿佛一夜间，永定“牛肉小吃”遍布龙岩的大街小巷。经营业主呈现年轻化、知识化的新特点，蕴藏了巨大的发展后劲。在“永定牛肉小吃”店里，老板告诉我们，目前永定“牛肉小吃”人流多，生意好，我想扩大经营，发明更好吃的“牛肉小吃”，希望有更多的顾客，争取拥有自己的独立品牌。 许多顾客认为，永定“牛肉小吃”的口味比较清、淡、鲜，营养、保健，，比较适合大众的口味。加上永定“牛肉小吃”精良的烹制手艺和“快捷、方便、省时、省事”这一符合现代社会快节奏的特点，街头巷尾都有，十分方便快捷。此外，品种繁多、风味独特、经济实惠。蒸、炖、炒、煮、炸、拌方法多样，米、面、粉、芋等原料质好价适，单价一般在5元以下。 惊奇与发现 通过探究和发现，我发现这些美食并不是大鱼大肉，而是普通的家常菜与我们生活息息相关如今客家小吃已越来越丰富，的文化内涵在被挖掘的同时，越感到它的魅力之深奥。 心得体会 一位50来岁的顾客说：“永定‘牛肉小吃’风味独特、荤素相宜、经济实惠。我天天都要来这里吃上一两顿。” 　　永定“牛肉小吃”有着悠久的历史积淀。它来源于永定民间，是带有浓厚客家风味的大众化饭菜。仿佛一夜间，永定“牛肉小吃”遍布龙岩的大街小巷。经营业主呈现年轻化、知识化的新特点，蕴藏了巨大的发展后劲。在“永定牛肉小吃”店里，老板告诉我们，目前永定“牛肉小吃”人流多，生意好，我想扩大经营，发明更好吃的“牛肉小吃”，希望有更多的顾客，争取拥有自己的独立品牌。 　　永定“牛肉小吃”为什么在龙岩有市场？许多顾客认为，永定“牛肉小吃”的口味比较清、淡、鲜，营养、保健，属大排档一类，比较适合大众的口味。加上永定“牛肉小吃”精良的烹制手艺和“快捷、方便、省时、省事”这一符合现代社会快节奏的特点，街头巷尾都有，十分方便快捷。此外，品种繁多、风味独特、经济实惠。据了解，各类永定“牛肉小吃”有上百个品种，常年供应的有五六十种。蒸、炖、炒、煮、炸、拌方法多样，米、面、粉、芋等原料质好价适，单价一般在5元以下。花三两元钱，一个人可以吃饱。因此，极受低端消费群体的欢迎。 * * *