农业技术丛书.doc

PAGE PAGE 34 农业技术丛书 ——现代配合饲料应用技术 出版社 目录 第一篇 配合饲料中常用的饲料原料 第一节能量饲料 第二节 蛋白质饲料 第三节 常量矿物质饲料 第二篇 配合饲料中常用饲料添加剂 第一节 微量元素添加剂 第二节维生素添加剂 第三节 使用饲料添加剂时应注意的问题 第三篇配合饲料常用配方 第一节 肉鸡的饲料配方 第二节 蛋鸡的饲料配方 第三节 猪的饲料配方 第四节牛饲料配方 第五节 水产养殖饲料配方 第四章 配合饲料质量与人类健康 第一节 在配合饲料中滥用、乱用药物添加剂 第二节在配合饲料中滥用、乱用饲料添加剂 第三节 在配合饲料中使用了含有致病因子的原料 第四节 生产加工、运输贮存过程中的污染 主编：邵传明 编委：曹东 张建勋 徐国荣 刘再胜 李雪兰 第一篇 配合饲料中常用的饲料原料 能量饲料 能量饲料的种类主要有:谷实类,如玉米、麦类、高粱、稻谷与糙米等;粮食加工副产品,如米糠、麸皮、玉米种皮等;淀粉质块根、块茎、瓜果类饲料干制品;饲用油脂(包括植物油和动物脂肪)及其他。这类饲料的无氮浸出物含量为59%~80%,消化率90%(糠麸类除外);粗蛋白含量低(3.7%~14.2%),品质差(赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量低);除某些糠麸类粗纤维达17%外,干物质中粗纤维含量低;粗脂肪在糠麸类中最高可达19%;B族维生素含量较丰富,缺乏维生素A和维生素D (但黄玉米含胡萝卜素);钙少磷多,钙磷比例严重失调,植酸磷比例大,吸收利用率低。其他元素的含量低。一.玉米 我省地处我国的玉米带上，是我国玉米的主产省之一。玉米总产的70%~75%作为饲料。玉米的可利用能值是谷类籽实中最高的,因而享有”饲料之王”的美誉。玉米的粗纤维含量低(约2%);无氮浸出物高(达72%),且主要是淀粉,消化率高;脂肪含量高,达3.5%~4.5%。根据国家标准质量指标,一级饲料玉米的粗蛋白质≥9.0%、粗纤维1.5%、粗灰分2.3%;二级玉米相应的这三项指标分别为:≥8.0%、2.0%与2.6%;三级玉米则分别为≥7.0%、2.5%与3.0%。可影响玉米品质的因素 ①水分:含水量高的玉米,不仅养分含量降低,而且容易孽生霉菌,引起腐败变质,甚至导致动物霉菌毒素中毒。成熟期收获的玉米水分含量仍可达30%以上,且玉米籽实外壳有一层蜡质,能阻止籽实内水分的散发,难以干燥。在高温高湿和温差变化大的地方,玉米容易变质。入仓玉米的水分含量应小于 14%。 ②贮藏时间:随贮存期延长,玉米的品质相应变差,特别是脂溶性维生素A、E和色素含量下降,有效能值降低。 ③破碎粒:玉米破碎后即失去天然保护作用,极易吸水、结块、霉变并引起脂肪酸的氧化酸败。贮藏玉米中破碎粒比例越大,越易变质。 ④霉变情况:霉菌及其毒素对玉米品质影响极大,其主要是降低适口性和畜禽的增重,并使畜禽产生特异性中毒症状。如黄曲霉毒素,使鸡腿畸形而导致死亡。在霉变玉米饲料中添加维生素E、D、和维生素A可缓解中毒程度。 近年来,随着我国农村产业结构的调整,特别是有些地区的小麦价格常常低于玉米,小麦已越来越多地被用作饲料。小麦对各种动物都具有较高的营养价值,我国小麦的粗纤维含量和玉米相当,粗脂肪含量低于玉米,但蛋白质含量高于玉米,是谷实类籽实中蛋白质含量较高者,小麦的能值也较高,仅次于玉米。小麦蛋白质含量依产地及品种而异,高的可超过16%,低的在11%左右,但其氨基酸结构不佳,尤其赖氨酸等必要氨基酸含量较低。小麦是所有谷物中最适宜杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料,能改善颗粒料硬度。饲用小麦国家标准质量指标:粗蛋白质(%):一级小麦》14.0、二级小麦》12.0、三级小麦》10.0;粗纤维(%):一级〈1.0、二级3.0、三级3.5；粗灰分(%):一级2.0、二级2.0、三级3.0。可影响小麦品质的主要因素是:小麦作为猪、鸡饲料时,实际能值变异很大,其原因在于小麦中淀粉性胚乳细胞壁的主要成分为一种可溶性多糖一一阿拉伯木聚糖。该物质能增加鸡消化食糜的粘稠度,从而降低养分消化率和饲料利用率。在鸡日粮中添加阿拉伯木聚糖酶,可降低鸡消化道食糜的粘稠度,有效地提高养分消化率和饲料利用率。 三.小麦麸 小麦麸是小麦加工成面粉时的副产品。主要由麦种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳组成。由于淀粉质的大量减少而使能值较低,小麦麸蛋白质含量较高,一般均超出14%,但品质较差;维生素含量丰富,特别富含B族维生素和维生素 E,但烟酸利用率仅为35%;磷含量高,主要是植酸磷,利用率低。在新鲜的小麦麸中存在着较高活性的植酸酶,对植酸磷的利用有帮助;小麦麸物理结构疏松,含有适量的粗纤维和硫酸盐类,有轻泻作用。饲用小麦麸的国家标准质量三项指标,粗蛋白质、粗纤维与粗灰分分别为:一级麸:≥15.0%、9