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第十五章 能量饲料 （四） 土豆（马铃薯） 北方地区栽种土豆产量较高。新鲜土豆含水80％左右，于物质中含淀粉70％，所以消化能高。 土豆幼芽含有龙葵碱，能使猪中毒，喂猪前应将芽除掉。土豆 宜煮熟后饲喂，煮熟后的淀粉易消化。 5 木薯（树薯） 热带多年生灌木，块根富含淀粉，在鲜木薯中约占25-30%粗纤维含量少，可作为单胃动物的能量饲料。 第四节 液体能量饲料 一 油脂 1.油脂的分类 属高能量饲料，按来源可将其分为以下4类： 动物油脂：从家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。 植物油脂：从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分，如大豆油、菜籽油、棕榈油等。 水解油脂：是制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。 粉末状油脂：对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。如脂肪粉。 2.添加油脂的目的 （1）营养目的 提高饲粮能量浓度，保证摄入足够能量，改善动物生产性能。 作为脂溶剂，促进色素、脂溶性物质的吸收。 缓减环境温度变化对动物造成的应激。如冷应激。 添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。 如深海鱼油：深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。它富含廿碳五烯酸（EPA）廿二碳六烯酸（DHA）。普通鱼体内含EPA和DHA的数量极微，陆地其他动物体内几乎不含EPA和DHA。只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高。 医学试验证明： EPA和DHA在营养和医学上有重要作用，可促进血液和组织间胆固醉的重新分配 ，对防治心脏疾病、动脉粥祥硬化、高血压、癌症、风湿关节炎、气喘和糖尿病等人类疾病有明显效果，已成为研究开发的热点。 （2）非营养性目的 减少粉尘。 改善饲料的外观，利于销售。 减少饲料机械的磨损，延长使用寿命，降低生产成本。 3.添加油脂的不便之处 增加饲料的成本投入。 油脂的运输、贮存、保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长。 * 第一节 谷实类饲料 第二节 糠麸类饲料 第三节 块根块茎类饲料 第四节 液体能量饲料 概念： 干物质中粗纤维≤18% ，粗蛋白质≤20%的一类饲料。 消化能≥10.46 MJ/kgDM），其中消化能高于12.55MJ(3.0MCal)的称为高能饲料。 分类： 能量饲料在饲料分类系统中属第四大类饲料，包括： 谷实类: 玉米、小麦、高粱、燕麦、稻谷； 加工副产品糠麸类：麦麸、米糠； 块根、块茎及其加工副产品：红薯、马铃薯 油脂类饲料饲料：包括动植物油脂及油脚。 第一节 谷实类饲料 （禾本科植物成熟的种子） 一、营养特性： 1.无氮浸出物含量特别高 一般在70以上%，且其中主要为淀粉，粗纤维含量很低，一般在占5%内。 2.蛋白质含量低，氨基酸不平衡 蛋白质含量约占8.9-13.5%，Try、Lys和Met比较缺乏。 3.钙含量低，磷多以植酸磷形式存在 钙含量低于0.1%。 4.B1和E较丰富，但缺维生素C和D 5. 脂肪酸含量较高，且多为不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸的比例较高，可满足动物必需脂肪酸需求。 0.27 0.41 0.36 0.35 0.35 0.33 0.39 0.36 — — 0.30 0.32 0.26 0.26 0.30 0.02 0.17 0.03 0.03 0.06 0.09 0.04 0.13 — — 0.12 0.05 0.07 0.08 0.05 1.4 1.9 4.6 1.3 1.6 2.4 2.2 1.8 3.0 2.0 2.7 1.4 2.9 2.2 1.8 1.6 1.9 8.2 0.7 1.1 4.8 2.0 1.4 10.5 2.4 6.8 1.3 9.7 14.0 2.2 70.7 67.6 63.8 74.2 72.7 67.1 67.7 70.4 58.0 61.6 65.0 72.5 59.2 60.3 71.5 3.6 1.7 1.6 2.0 2.2 1.7 2.1 3.4 5.0 5.9 2.3 2.7 1.8 2.3 1.5 8.7 13.9 7.8 8.8 10.4 11.0 13.0 9.0 10.5 15.1 9.7 8.9 9.6 10.1 11.0 玉 米 86.0 小 麦 87.0 稻 谷