第7章氨基酸(修定)ppt课件.pptVIP

第七章 氨基酸代谢 思 考 题 1.为什么说蛋白质是生命的物质基础？ 2.蛋白质的营养价值如何体现？ 3.蛋白质的消化吸收与糖、脂有何区别？ 4.何谓蛋白质的腐败作用？ 5.何谓氨基酸代谢库？有哪些来源和去路？ 本章内容 教学大纲 1、掌握氮总平衡、正氮平衡、负氮平衡的概念；必需氨基酸的概念和种类。 2、掌握氨基酸的脱氨基方式。 3、掌握血氨的来源和去路、氨的转运及鸟氨酸循环的生理意义。 4、掌握一碳单位的概念、来源、运载体。 5、熟悉蛋白质腐败作用的概念、氨基酸代谢概况、α-酮酸的代谢。 6、熟悉尿素合成的途径和调节、肝昏迷中毒学说的基础。 7、熟悉一碳单位的生理功用。 8、熟悉氨基酸脱羧基作用及产物的生理活性、SAM和PAPS的生成及功用。 9、了解人体蛋白质的重要功能；蛋白质消化吸收的过程。 10、了解糖、脂、氨基酸代谢的相互联系。 11、了解芳香族氨基酸与支链氨基酸代谢。 一、 蛋白质营养的重要性 二、蛋白质需要量和营养价值 一、 蛋白质的消化 一、蛋白质的消化 胰蛋白酶—— 水解碱性氨基酸残基所组成的肽键 糜蛋白酶—— 水解芳香族氨基酸残基所组成的肽键 弹性蛋白酶—— 水解中性脂肪族氨基酸残基所组成的肽键 羧基肽酶Ａ—— 水解中性氨基酸残基所组成的末端肽键 羧基肽酶Ｂ—— 水解碱性氨基酸残基所组成的末端肽键 不同蛋白酶之间功能上可能有什么区别？ 二、氨基酸的吸收 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 三、 蛋白质的腐败作用 腐败作用产生的各种物质 复 习 题 问答题： （1）何谓必需氨基酸？包括哪几种？ 思 考 题 1.临床上对于肝炎/肝功能障碍、心肌炎患者，要检查血 清转氨酶活性，其原因何在？ 2.糖能转变成脂类，蛋白质能转变成糖、脂吗？ 3.为什么说联合脱氨基作用是氨基酸脱去氨基的主要方 式？ 4.临床上对于肝硬化病人能否用碱性利尿剂利尿或肥皂水灌肠？为什么？能否让他们多进食高蛋白食物？为什么？ 一、体内蛋白质分解生成氨基酸 生物体中泛素调节的应用实例及意义 植物体中自花授粉的阻止。 细胞更新的调节: 细胞复制过程中发生很多反应，常细胞的有丝分裂、生殖细胞的减数分裂均与泛素调节有关。 DNA的修复及癌细胞的消灭。 二、 氨基酸的脱氨基作用 (四)非氧化脱氨基作用 主要在微生物体内进行,动物体内不普遍 丝氨酸 丙酮酸 + NH3 + H2O 天冬氨酸 延胡索酸 + NH3 三、α-酮酸的代谢 碳骨架的氧化 第四节氨 的 代 谢 NH3 NH4 ＋ 二、氨的转运 三、尿素的生成 （二）尿素合成的鸟氨酸循环学说 Hans Krebs 和Kurt Henseleit 提出，称为鸟氨酸循环(orinithine cycle)，又称尿素循环(urea cycle)或Krebs- Henseleit循环。 实验： 大鼠肝切片＋铵盐 铵盐 、尿素 大鼠肝切片＋铵盐 ＋鸟氨酸 铵盐 尿素 瓜氨酸 CO2 （三）鸟氨酸循环的步骤 尿素生成的部位 位于肝脏的细胞液和线粒体中。 尿素生成的过程——鸟氨酸循环 详细过程可分为以下四步： ① 氨基甲酰磷酸的合成 ② 氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸 ③ 瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸 ④ 精氨酸水解释放尿素并再生成鸟氨酸 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ （线粒体 CPS-I ) 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ （胞液） 生理意义 （五）高血氨症和氨中毒 复 习 题 问答题： （1）写出血氨的来源和去路。 （2）体内有毒的氨通过什么方式进行转运？ （3）试述鸟氨酸循环的途径、细胞定位、生理意义。 （4)简述氨基酸的代谢概况。 (5)为什么对高血氨症患者禁用肥皂水灌肠和不宜用碱性利尿剂？ (6)为什么测定血清中