糖类分解代谢.pptVIP

5.1 新陈代谢概论 5.2 生物体内的糖类 5.3 双糖和多糖的酶促降解 5.4 糖酵解 5.5 三羧酸循环 5.6 磷酸戊糖途径 5.7 糖醛酸途径 ①绝大多数代谢反应在温和条件下，由酶催化进行。 ②繁多的代谢反应相互配合，有条不紊，彼此协调且 有严格的顺序性。 ③新陈代谢是对内外环境条件高度适应和灵敏调节而 成的一个有规律的总过程。 ④每一代谢都有各自的代谢途径。 ⑤生物大分子合成和分解都是逐步进行，并伴随能量 的吸收和释放。 ①苯环化合物示踪法：Knoop利用苯甲酸、苯乙酸 标记脂肪酸，提出了脂肪酸?-氧化学说。 ①体内研究(in vivo) 以生物整体进行中间代谢研究称为体内研究，包括用整体器官或微生物细胞群进行的研究。 Knoop以犬为研究对象，饲喂苯环标记的脂肪酸，再研究犬尿中苯标记物状态。 糖是具有实验式(CH2O)n的多羟基醛或酮， 分为单糖、寡糖、多糖、结合糖四类。 单糖是最简单的，不再被水解成更小的糖单位。 ( CH2O )n n = 3～9 自然界中单糖多为醛糖, 己糖最普遍,最重要; 戊糖次之。 已糖多以较稳定的1:5氧桥的六元环结构( 吡喃型 )存在。 双糖中常见的是蔗糖( sucrose) 、麦芽糖( maltose )、 乳糖( lactose )。 麦芽糖和乳糖仍有一个自由醛基－－－半缩醛基，故仍具有还原、成脎、变旋等性质。 常见的有由一种类型的糖基组成的淀粉( starch )、糖原( glycogen ) 和纤维素( cellulose )等。 支链淀粉不溶于热水,MD: 5.0×104~4.0×108，约含 ﹥600个葡萄糖残基, 糖链分支点以?(1→6)糖苷键连接, 分支短链平均长度为24~30个葡萄糖残基。 支链淀粉遇碘显紫红色, 最大吸收波长530~555nm之间。 糖原分子量较淀粉略大，分支较支链淀粉略多，单糖连接方式与支链淀粉相同，分支链平均长度约12~18个葡萄糖残基。 糖原遇碘显棕红色，最大吸收波长430~490nm。较易溶于水，其他性质与淀粉相似。 纤维素是构成植物躯干主要成分，它由许多?-D-葡萄糖分子通过?(1?4)糖苷键缩合生成, 其分子甚大，因此纤维素不溶于水，稀酸、稀碱及其他普通有机溶剂。 多糖由一种以上类型的糖及其衍生物残基组成。 糖胺聚糖(粘多糖)为含氮多糖。透明质酸, 硫酸软骨素, 硫酸皮肤素，硫酸角质素、肝素以及硫酸乙酰肝素，存在于软骨, 腱等结缔组织和各种腺体分泌粘液中。有构成组织间质，润滑剂、防护剂等多方面作用。 多糖研究近20年来取得了突破性的进展，并已成为近代生物化学中一个新兴的活跃领域。 5.3.1 蔗糖、麦芽糖、乳糖的酶促降解 5.3.1.1 蔗糖的水解 蔗糖是植物光合作用产物的主要运输形式。 ①在蔗糖合成酶作用下水解 5.3.2.1 淀粉酶促水解 ② ?-淀粉酶: 耐酸不耐热,从多糖非还原端的?-1, 4 糖苷键，将直链淀粉水解成麦芽糖；将支链淀粉 (或糖原)水解为麦芽糖和极限糊精。 ③脱支酶(R酶)专一水解?-1,6糖苷键。支链淀粉经淀粉 酶水解产生极限糊精, 由脱支酶水解去除?-1,6键连接 葡萄糖，再在?-淀粉酶和?-淀粉酶作用下彻底水解。 ④麦芽糖酶水解麦芽糖和糊精?-1,4糖苷键,生成葡萄糖. 淀粉磷酸化酶广泛存在于叶片及绝大多数贮藏器官中, 催化?-1,4葡聚糖非还原末端的葡萄糖转移给Pi, 生成 G1P, 同时产生一个新非还原末端, 继续进行磷酸化。 糖原在磷酸化酶a作用下,从非还原端逐个磷酸解下葡萄 糖基生成G1P,切至离分支点4个葡萄糖残基处停止， 再由?-1,4-1,4-寡聚糖基转移酶切下分支点麦芽三糖，同时将它转移到另一链上以?-1,4糖苷键连接，被加长 支链仍由糖原磷酸化酶a磷酸解,连接有1个葡萄糖残基 的?-1,6糖苷键由脱支酶水解形成葡萄糖。 纤维素是由1000~10000个?-D-葡萄糖通过?-1,4糖苷键连接的直链分子，是植物细胞壁的主要组分。 纤维素可在酸或纤维素酶作用下水解为?-葡萄糖。 在生物体内首先要将多糖水解为单糖才能为生命活动提供能源或碳源。 葡萄糖是大多数有机体生命活动的主要能源，细胞通过分解葡萄糖将其中所含的化学能转化成细胞能够利用的形式(ATP)。 G彻底氧化分解成CO2、H2O 经历EMP-TCA、 电子传递、氧化磷酸化阶段 将氧化释放能量转变成ATP 糖酵解是指葡萄糖在酶作用下，在细胞质