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贝 类 学 常 亚 青 教授 一、课程的性质、教学目的与任务 本课程为水产养殖专业必修专业基础课。 贝类形态、结构以及生理、生态学、分类学 具备贝类生物学、生理学和生态学方面的基本理论和贝类分类方面的基本知识 贝类形态结构比较及鉴别常见的和经济价值较高的贝类种类 掌握贝类特别是双壳和腹足类动物的呼吸、消化、繁殖、神经、循环、排泄系统的结构及功能以及贝类分类等 二、课程教学的基本要求 1．掌握贝类生物学、生态学及生理学的基本知识。 2．掌握贝类分类的基本理论。 3．具有贝类形态解剖和贝类种类鉴别的基本方法。 4．了解贝类学研究的现状、发展历史、发展趋势和应用前景。 5．掌握重要经济种类和常见贝类的拉丁文学名，具有初步的贝类资源调查和分析的工作能力。 本课程采用课堂多媒体教学和实验教学相结合的方式进行授课，并通过阅读相关参考书加深对所学内容的理解和掌握。 三、成绩考核与评定方式 成绩考核主要包括课程考试、实验和平时成绩三部分，其中课程考试占70%，实验课成绩和平时成绩占30%。 课程考试评定方式以课程考试试卷所得分值计算，实验课和平时成绩以实验报告、小测验等平时表现所得成绩计算。 绪论一．贝类学的定义和研究范围 贝类学，Malacology或 Conchocogy。研究贝类或软体动物形态、生态、生理、发生和分类方面的科学，称为贝类学。其研究范围涉及解剖学、生态学、生理学、发生学和分类学。 解剖：形态、内部构造 生态学：贝类的生活习性，分布区域等 生理学：繁殖（习性、生理调节）、消化（摄食消化生理）、神经，肌肉生理等 发生学：贝类的胚胎发育，胚后发育等 分类学：贝类分类系统的划分，分科分类 等 二．贝类的作用及与人类的关系 1．食用 由于贝类容易捕捞，从渔猎、石器时代就已成为人们猎取、食用的对象，双壳类（蛤子），单壳类（鲍、螺）头足类（鱿鱼）除掘足类、无板、单板及多板类外，几乎都可食用。在我国北京周口店山顶洞的堆积物中就发现有贝壳存在（5万年前）。 古希腊亚里斯多德（前384至前322）时期人们就已能采捕利用许多贝类，随着科学的发展，人们对贝类的研究日益增加。同时，开展了半人工、全人工养殖和增殖，利用的种类越来多，成为人类部分蛋白质来源，这其中最出名的有： 双壳类： 牡蛎（太平洋牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎）、蚶（泥蚶、毛蚶、魁蚶）、贻贝、扇贝（栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝）、日月贝、蛏（竹蛏、缢蛏）、西施吞、文蛤、蛤仔（菲律宾蛤、杂色蛤），中国蛤蜊、四角蛤蜊，青蛤，鸭嘴哈等。 腹足类：鲍（皱纹盘鲍、杂色鲍）、香螺、红螺、蝾螺、玉螺、泥螺、角螺等。 头足类：乌鱼、柔鱼、蛸（真蛸、短蛸、长蛸） 2．工艺品、装饰品、货币 由于有些贝类贝壳珍珠厚，富有光泽，故很早就被人们用来作工艺品、装饰品，如宝贝、鸡心螺、泥螺、瓜螺、珍珠贝始终为人们所喜爱。某些贝类如珍珠贝等可分泌珍珠，就更使贝类受到人们的推宠，目前世界上许多国家均利用贝类这一特性生产珍珠，珍珠不仅可供观赏，同时可用于装饰，医药制用贝雕工艺品等行业。如广东合浦珍珠（马氏珠母贝），另外，在古代，贝壳还被用来充当货币，这其中以宝贝科种具多。 3．药用 许多贝类可作药用，包括它们的贝壳和软体部。 鲍壳，中医上称“石决明”，有明目清热之功效 蚶壳中药称“瓦楞子”，可治胃溃疡，胃炎 此外，牡蛎壳，石鳖，文蛤壳、青蛤壳、珍珠粉等均有不同的药用价值，同样，贝类的软体如蚶肉，贻贝肉陆牛肉等也有一定的药用价值，如贻贝肉俗称海鸡蛋，淡菜，有补血，滋阴补阳之功效，还可治疗高血压，神经衰弱之病症。近年国外已开始利用贝类提取抗菌素，抗肿瘤物质。 4．其它 除上述用途以外，还有 1）饲料和肥料 有些低值贝类如淡水一些小型贝类可作鱼、蟹的饲料，海水中的蓝蛤、突壳肌蛤、鸭嘴蛤、贻贝等可作养虾、鱼饲料。此外，牡蛎等一些贝壳还可作为家禽、家畜的饲料添加剂。许多低值产量大的贝类如蓝蛤还可用作农田肥料。 2）工业用 贝壳主要成分为CaCO3，有些沿海地区用作涂料，橡胶，牙膏的成分，如南海一些地区以贝壳烧石灰，特别是砗 磲烧的尤白，粉刷墙壁有光泽。另外，牡蛎、泥蚶均可烧制石灰。 5．有害的方面 1）对港湾、建筑、水运交通的危害 船蛆：生活在木材中，将其钻凿一空，对海港的木船，木制结构危害很大 海笋类贝类，生活在水中的岩石中，解放初期对塘沽港岩石建筑损害很大，马特海笋、贻贝、牡蛎、附着于船体上，影响船速； 2）对工厂、发电场冷却水管的阻塞 贻贝、牡蛎； 3）对海水增养殖业带来的危害 肉食性贝类，如虫荔枝螺、玉螺、肉食双壳类（孔螂），脉红螺、