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chap1 零售学 贸易经济教研室：马桂兰 联系方式：mgl_myjj@126.com 前言 课程地位及学习目标 教学时间安排 选用教材及推荐教材 第一章 零售导论(4学时) 第二章 现代零售业态介绍(4学时) 第三章 零售企业定位和业态选择（2学时） 第四章 商圈及城市商圈网点规划(4学时) 第五章 网络零售(2学时) 第六章 零售企业战略(4学时) 第七章 零售企业信息管理（2） 第八章 商品规划(2学时) 第九章 采购管理(3学时) 第十章 价格管理(3学时) 第十一章 促销管理(3学时) 第十二章 服务管理(3学时) 第十三章 商场设计与商品陈列(2学时) 教学目的： 1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念； 2.了解零售组织的基本类型及特点； 3.熟悉国外零售组织发展演变的相关理论； 4.熟悉西方零售业历次重大变革特点及背景； 5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。 教学重点和难点： 1．零售组织演化规律理论的主要内容 2．零售业五次重大变革的主要内容、背景及对零售业的影响。 第一节 零售及零售业 国民经济行业的分类： A 农、林、牧、渔业 B 采矿业 C 制造业 D 电力、燃气及水的生产和供应业 E 建筑业 F 交通运输、仓储和邮政业 G 信息传输、计算机服务和软件业 H 批发和零售业 I 住宿和餐饮业J 金融业K 房地产业L 租赁和商务服务业M 科学研究、技术服务和地质勘查业N 水利、环境和公共设施管理业O 居民服务和其他服务业P 教育Q 卫生、社会保障和社会福利业R 文化、体育和娱乐业S 公共管理与社会组织T 国际组织 （一）独立商店 美国占销售额40％、中国占总数90％ 优点? 缺点? 重点? （二）直营连锁店 特点 优点? 缺点? （三）特许经营 优点? 领域 （四）租赁商品部 零售商店将其店内某部门或专柜出租给他人经营，承租者从营业额中抽取一定比例作为租金。 常见经营领域 美容、摄影、珠宝手表、眼镜、化妆品、品牌服装 优点? 缺点? （五）垂直营销系统 由单一所有者自行负责商品生产和零售一条龙工作，一般为厂商直营零售店。 优点 缺点 （六）消费者合作社 定义 消费者自己的零售机构，一群消费者投资某公司，取得股权，管理业务分享利润，国外食品零售业较普遍 特征 缺点 案例：从折扣商店到世界顶级零售商 沃尔玛创造了零售商发展的奇迹，在不到50年的时间里，完成了从乡镇的折扣上到世界头号零售商的飞跃。山姆沃尔顿于1962年开办了他的第一家折扣店，1970年成为上市公司，1983年建立第一家仓储式会员店——山姆会员俱乐部，1988年将超级市场和折扣商店结合创造超级购物中心，完成了“农村包围城市”，区域发展向全美推进，涉足拉美（在墨西哥开第一家国际店），向全球扩张。2000年销售额突破2000亿美元，居全球零售业之首；2002年开始执世界500强之首；2005年销售额突破3000亿美元（3100亿美元），2008年销售额达3788亿美元, 2009年销售额达4056亿美元。 沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店，经过十年的发展，目前已经在包括北京等34个城市开设了66家商场，包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店三种业态。其中沃尔玛购物广场61家、山姆会员商店3家，社区店2家。沃尔玛至今在华的总投资额达17亿元人民币，创造了超过3,3000个就业机会。 百货店经过了三个发展时期： 发展期——1880年-1914年； 成熟期——1914年-1950年； 衰落期——1950年以后 （三）连锁商店的分类 按所有权：正规连锁、特许连锁和自由连锁； 按业态划分：专业店连锁、超级市场连锁、百货店连锁、便民连锁等； 按提供服务的区域大小分：地方连锁店、地区连锁店等； 按经营的商品：食品连锁、服装连锁、快餐连锁、家用电器连锁、图书连锁、体育用品连锁等。 （四）超市的发展 超市连锁化 超市大型化 超市现代化 超市多样化 （五）超市的分类 按规模大小 按经营范围 按组织形式 (一)什么是购物中心 1.美国购物中心协会定义：“购物中心是开发商规划、建设、统一管理商业设施，用有大型的主力店、多元化商品街和宽广的停车场，能满足消费者需求与日常活动的商业场所。” 2.日本购物中心协会的定义：“购物中心是有一个单位有计划地开发、拥有、管理运营的商业和各种服务设施的集合体，配备有停车场，按其选址、规模、结构，具有广泛选择性、方便性和娱乐性等特征，并提供适应消费需要的社交空间，发挥一定的城市功能。” 3.中国国家质量技术监督