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梅森凯瑟 蛋糕店选址分析 一、前 言 一般蛋糕店的具体情况 二、蛋糕店选址分析 （二）蛋糕店概况 （二）蛋糕店概况 （三）商圈分析 （三）商圈分析 （四）竞争对手分析 （五）经营策略 2、次要竞争对手 （2）服务更快捷更方便 三、总 结 * * 09工企二班 第七小组 作为泊来之物，面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧，一般来说，人们在蛋糕店等地，有这些消费行为： 一、购买早餐； 二、遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕； 三、遇到假日兴奋地品尝着美味的糕点。 应该说，蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。 大多数面包店选址在住宅地产居民区内、人流量密集的繁华地段或者是超市内 二、店面布局和产品陈列 1、门面一般采用醒目的品牌标识，店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻； 2、店内有统一的、华丽的装饰，以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格；室内光线度高，保证带给顾客明快、舒适的感受； 3、将利润最高的节日糕点类摆设在门两侧的首席玻璃橱柜中，以吸引门外顾客的最大注意力；将利润最高的与最好卖的产品组合放在最显眼的地方，其次，在靠墙的左右侧分别摆放的是平销、附加值中等的产品；再次，与入口相对的正面安置一个柜台，给予顾客询问和预订糕点以及收银服务。 一、店面选址 （一）地理位置概况 位于太原市 小店区长风大街中段和信时尚商城旁边 和信时尚商城附近，北边有沃尔玛连锁超市，西边有天使演艺KTV，东边有三个停车场，停车场附近有燕莎友谊商城和天使演艺中心。长风街对面有 （一）地理位置概况： 中山市地理位置 沙溪镇所处位置 （一）地理位置概况： （一）地理位置概况： 蛋糕店具体位置 天天粥店 KingWing Bakery 壹加壹 连锁超市 彩蝶轩 面包店 福禄寿 餐厅 露天停车场 门口 肯德基 （一）地理位置概况： 服装城内各个商店的布局 KingWing Bakery 蛋糕店融合了普通西饼店和咖啡厅的特色，在提供美味可口的蛋糕点心的同时，还额外为顾客提供优质的服务：舒适宽敞的休息室，悠闲自在的轻音乐。 一楼跟一般蛋糕店的布置大同小异，美味的蛋糕整齐地陈列在蛋糕柜上，顾客一进门就能看到造型精美、美味可口的蛋糕。店内设有自选工具——蛋糕夹和托盘，方便顾客能够随时挑选自己喜欢的糕点。 二楼是供顾客在购买蛋糕后享受糕点以及节假日举行聚会的休闲场所，相当于一个中型规模的咖啡厅。布局分为两部分，一是开放式的雅座，二是供顾客举行聚会的两间活动室——紫荷苑和紫金阁。在蛋糕店内还设置一套音响设备，用以播放令人愉快的轻音乐，务求令顾客尽量放松自己，尽情享受蛋糕店提供的食物和服务。 一楼 紫荷苑 紫金阁 楼梯口 二楼 收银台 楼梯口 蛋糕柜 蛋糕柜 蛋糕柜 门口 蛋糕店内部布局 以宝珠中路为中轴线，服装城为中心，向北扩展，沿着隆都路北上，分别有申明亭宾馆和沙溪假日酒店。宝珠中路是连接沙溪镇及中山市市中心——石岐市的主要干线，也是沙溪镇通往市区的公交车的必经之路。最后，在服装城门口更设有公交车站，方便附近居民到服装城消费。 蛋糕店位于隆都路以及宝珠中路的交汇点处，人流量理所当然地是数倍递增，除此之外，在服装城的左边是隆兴中路，沙溪镇三条主要交通干线纵横交错于此，三江汇流，令蛋糕店的商圈有进一步扩展的潜能，假以时日，蛋糕店的发展规模必定能达到其它在服装城落户的企业的程度。 蛋糕店商圈分析图 1、主要竞争对手：采蝶轩面包店 采蝶轩面包店是全中山市连锁的西饼店，在中山市居民当中是享负盛名的，如今在中山市，提起面包，几乎每个人第一时间都会想到采蝶轩，其产品中较为著名的是每天定时新鲜出炉的老婆饼和蛋挞。 2、次要竞争对手 （1）福禄寿餐厅、肯德基快餐店 福禄寿餐厅是壹加壹集团旗下的一个物业，其背后有强大的经济实力支撑，而且是全市连锁，其实力可想而知，主要经营范围是中餐及传统点心。 肯德基快餐店遍布全球，其实力也是所有竞争者中最强的，但是其消费水平也是所有竞争者中最高的。 （2）天天粥店 沙溪镇的老店，多年来一直为市民提供高质量的粥品，全镇只此一家分店。 1、主要竞争对手：人无我有，人有我优。 采蝶轩面包店之所以能在中山享负盛名，是因为它所提供的优质的面包，但是，它跟一般面包店的陈列布局一样，只有购买面包的地方，没有提供能让顾客享受包点的场所。从这一方面来讲，蛋糕店的经营方向则跟采蝶轩的不同，蛋糕店不但为顾客提供优质的糕点，还额外为顾客提供享受糕店的场所，另外，蛋糕店还应各类顾客的