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作业题: 1.哪些方面造成自由基对人体的损害? 共三个方面:(1)、使细胞膜被破坏；(2)、使血清抗蛋白酶失去活性；(3)、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积 2.何谓”链式反应? 自由基掠夺了别的分子中原子或原子团的电子后，那些原子或原子团因为缺乏电子而成为新的自由基，这个新的自由基又会去“掠夺”别的分子中原子或原子团的电子，这样的反应像链子一样不断地“传递”下去,称之为链式反应 3.什么是活性自由基? 损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，他们把与这些物质相结合的自由基叫作活性氧自由基 作业题: 4.来自外界自由基的攻击有哪些: (超过十种以上满分.不足十种适当给分) 5.降低自由基危害的途径有： 一是利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性抗氧化剂—抗氧化三件客，阻断自由基对人体的入侵 6.简述心血管疾病的形成: 7.人体内自由基的来源 1.自动氧化 2．酶促氧化 3．呼吸带入 4．药物 5．辐射 6．吸烟 7．非有机微粒 8．气体 9．其它 * 营养学基础专业师资培训自由基 周宏谋 自由基 机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应 何为自由基？ 所有的物质都是由原子或分子组成，分子又是由原子或原子团组成：这些原子或分子中的电子要配成对才能保持稳定。凡含有不成对的电子，且可以独立存在的原子、分子、离子或基团则称为自由基。 何为不成对电子？ 当一个原子的外层电子层上两个电子的自转方向相反时称为成对电子。当两个电子自转方向相同时，称为不成对电子。如只有单独一个电子，就必定是不成对电子了。 何为“自由”基？ 如果这些化学物质中的原子或原子团的电子有一个或多个不成对时，它们就只得靠“掠夺”别的化学物质的电子来保持稳定。因其化学物质特别活泼，容易和别的化学物质发生化学反应，由此冠名“自由”。 何为“链式反应”？ ? 自由基掠夺了别的分子中原子或原子团的电子后，那些原子或原子团因为缺乏电子而成为新的自由基，这个新的自由基又会去“掠夺”别的分子中原子或原子团的电子，这样的反应像链子一样不断地“传递”下去。 “氧化” 自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其它物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化” 常见自由基 五种常见 自由基种类 自由基是一把双刃剑 人的机体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。它也可以被用来杀灭细菌和寄生虫，还能参与排除毒素,当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来 活性氧自由基 体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射.空气污染.厨房油烟.吸烟.垃圾食品.汽车尾气.农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸(主要是贮存遗传信息和传递遗传信息。包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两类。 )突变，这是人类衰老和患病的根源。 1.?:何谓自由基 简答题: !:机体氧化反应过程中产生的有害化合物 2.?:自由基，化学上又称为 !:游离基 3.?:常见自由基有 !:超氧化物自由基.过氧化脂质.过氧化氢.单线态氧.羟基自由基 4.?:自由基在什么情况下对人体无害 !:自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的 5.?:外界环境中哪些因素会使人体产生更多活性氧自由基 !:阳光辐射.空气污染.厨房油烟.吸烟.汽车尾气.垃圾食品.农药等 损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，他们把与这些物质相结合的自由基叫作活性氧自由基。活性氧自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程 什么是活性氧自由基? 自由基对人体的损害 主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积 自由基的危害 自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的 ，正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能，从而导致心血管系统疾病。更为严重的是自由基对基因的攻击，可以使基因的分子结构被破坏，导致基因突变，从而引起整个生命发生系统性的混乱。大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方