不同成熟度对延边烤烟主要化学成分与香气质量的影响.pdf

第43卷第1期 河南农业大学学报 V01．43No．1 加109年 2月 ofHenan Feb． 2009 Joumal AgriculturalUniver8ity 文章编号：lOoo一2340(2009)Ol一0030—05 不同成熟度对延边烤烟主要化学成分 和香气质量的影响 韩富根1，王校辉1，张凤侠1，韩龙洋2，沈铮1，赵铭钦1 (1．河南农业大学农学院，河南郑州450002； 2．吉林烟草工业有限责任公司，吉林延吉133001) 摘要：在大田生产条件下，研究了不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响，结果表明，糖类随着 烟叶成熟度的提高而提高，总氮、烟碱、蛋白质表现则与之相反；适熟采收烟叶主要化学成分较为协调；致香物质 总量、新植二烯以外其他致香物质总量以度13种致香物质含量最高，棕色化产物类和类胡萝P素类致香物质舍 量增幅较大；感官评吸得分最高，香气质感较好，香气量足特征较为明显，香气质量较优．表明适熟采牧是提高延 边烤烟香气质量的核心． 关键词：烤烟；成熟度；主要化学成分；香气质量 中图分类号：S572 文献标志码：A Effectsofdifferent main maturiti姻onchemical and components aroma ofYanbiannue-cu咒dtobacco quality HAN Xiao．huil，ZHANG Fu—genl，WANG Feng．xial， HAN Long．yan92，SHENZhen91，ZHA0Ming—qinl of (1．CollegeAgmnomy，HenanAgricuhuml university。zhengzhou450002，Chin8； 2．Tobacco Limited of Indu8trialCompanyJilin，Yanji，133001，China) 0f Abs仃act：Thee珏bctgdi妊．erentmaturitie目onthemainchemical andamma of comp叩ents quality nue．curedtobaccowe陀studiedunderfieldcondition8．There鲫ltsindicatedthattlIetotal and su鹪r contentsincreased f如munder t0over reducingsugar g珀dually unripe ripeperiod，tlleⅡit阳gen，nico- tineand contentsdec陀ased from t0over mainchemical pmtein gmduallyunripeperiod riPeperiod；tIle the nue-cu托dtobacco