宝岛台湾美食嘉年华.ppt

缘起 两岸终于实现大三通,鉴于两岸关系逐渐解冻,交流愈加频繁.期望藉由本热闹、热情展会, 加强彼此之间的了解, 吸引人潮涌至商场参观采购。「民以食为天」由介绍台湾地区著名小吃，拉近彼此间距离，虽然已开放台湾地区旅游，但对大多数人来说并未实现。期望藉由此次活动，先睹为快、先尝为乐。营造合谐氛围, 促进消费。 在这欢庆新的一年到来之际，两岸彼此之间互相加油打气，携手共同创造属于中国人的2009年. 展会目的 紧密两岸人民情感 促进民间文化交流 饕享台湾美食盛宴 吸引人潮参观采购 展会主题 宝岛台湾美食嘉年华 活动单位 主 办 单 位: 组织搭建 单 位: 招 商 单 位: 媒体支持单位: 电视、网络、报纸、户外等 协 办 单 位: 场地方 媒体及社团支持 相关社团协助支持 场地提供方事前活动预告及现场告示动态﹑静态推广 地方媒体讯息曝光(电视,广播,报纸,杂志) 台湾美食活动排期表: 1.2009.4.24-2009.5.10 《五一劳动节》---九隆坊 2.2009.4.22-2009.5.03 《五一劳动节》---大宁绿地 3.2009.5.18-2009.6.01 《端午节与六一儿童节》--长风 现场场地布置篇 活动展位设置安排 特色小吃及風味馆设于A、B区,预计摊位数量20-50个 展位分配 台北士林— 大肠包小肠 新竹—贡丸米粉汤 台中—剉冰,蜜豆冰.泡沫红茶 花莲—扁食 台东— 大肠猪血,割包 宜兰— 鸭赏,烤鱿鱼香肠 原住民特色食品— 石板烤肉.dulun, 台湾第一香—咸酥鸡 场地布置图 展区效果图 现场效果图--- 2009.1中山公园 布置与搭建 一、布置时间 搭建组提前一天完成所有搭建工作 二、搭建要求 要整齐大方，间距中间过道需要5米间距 三、搭建危机处理 搭建组需要备用多余的器材，防止万一破坏 四、搭建验收 搭建完成后，需要留余半天时间与主办方组织验收检查 ，发生危机问题需要 马上处理，不能延误第二天的 展会执行 五、搭建撤退 展会结束后当天晚上撤退，清理现场垃圾与赃物 质量控制与危机处理篇 质量控制 A区干货摊的食品及物品皆必须是台湾具有代表性特色食品及商品,由主办方严格控管.不合格商品实时撤下.以维持本次展会的特色 B区小吃部分由主办方设[食品总监]一名.对摊商所制作小吃时时控管.并针对口味部分予以适当指导.以维持台湾小吃特色风味. 食品卫生安全 基本要求: 签署食品卫生安全承诺书。 缴交健康证。 供应品种、服务项目、收费标准等进行明示。 具体要求: 加工食品器具等设备设施齐全 制作煎炸食品避免高温或长时间加热 油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。 保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变质食品。 使用专用食品销售工具或一次性手套。 在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。 摊位要求: 每天进行清洁和消毒处理。 食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。 现场环境卫生办法 展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。 每3个展位配置一个大型垃圾桶。 现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。 协调垃圾车每二小时清运。 现场不得洗涤蔬果、肉类、海鲜、生鲜食材…等。 每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。 地毯每晚进行消毒防止产生异味。 危机预防与应变计划I 消防计划 与”场地方”地方消防单位保持聮系, 协助应变事故. 消防局地址: 电话: 联系人: 只要是用到火或电的摊位, 其炉、灶、用具、设备, 皆必须要符合国家标准。 每个摊位四周, 皆要求铺设地毯 一为美观防滑; 二为清洁环保; 三为防火安全。 每个摊位预放一个消防灭火器, 凡使用火、电的摊位再加放1个消防灭火器。 保安计划 委由场地方保安单位为保安组并负责驻守活动地, 并进行定点夜间巡逻 保安组地址: 24H电话: 联系人: 与”场地方”派出所合作, 设立夜间巡察点 进场管制,在入口处设有伸缩存条或路障, 做人流管制使用,当游客密度达60%时,则采取管制进入,直到人潮密度降至50%为止 危机预防与应变计划II 医疗计划 会场设立医护站, 请”____医院与____卫生所配合,派给合格医护人员, 遇民众发生紧急医疗状况, 可给予适当医疗照顾 若民众发生需紧急就医情况时, 由活动单位呼叫活动单位公用车送民众前往最近医疗机构. 医疗机构: 地址: