_羊_在中国食文化中的象征意蕴_美性与德性_马健鹰.pdf

2009 ( 3) : 1~ 6 Culinary Science Journal of Yangzhou University / 0: 马健鹰 ( , 22500 1) : 在中国人的饮食生活中, 羊具有特殊的文化象征意蕴, 即美性与德性这两 个象征意蕴的形成, 有其 厚的文化根基, 是中国人祈吉求福从善如流在饮食生活中的精神体现这是结合考古学文字学和民俗学 的研究成果所得出的结论 : 羊; 饮食; 象征文化; 美性; 德性 : S 826. 9+ 9 : A : 1009- 4717( 2009) 03- 0001- 06 , , , , , , , , , , , , 1 羊在远古时期人们心目中的地位 1. 1 , , , [ 1] , , , ( 2900 ~ 2 800 ) [ 2 ] , [ 3] , 3000 , [ 4] , , [ 5] [ 6 ] , , , , , , [ 7] , , ( 5000 ) , , , 1. 2 , , , 56: / , 0[ 8] / 0, , , 56/ 0: / 0 : 2009- 07 - 10 : 马健鹰( 1962 - ) , 男, 满族, 吉林长春人, 扬州大学旅游烹饪学院副教授, 从事中国饮食文化研究 ) 1 ) 2009 3 26 95 / 0/ 0, , 56: / , 0[ 9 ] / 0/ 0, , 5# # 6: / 0: / , , 0[ 10] 67 1, 5 # 6: / 0: / , , 0[ 10] 1053/ 0, , , / 0/ 0, , 56: / , 0: / , 0[ 11] / 0/ 0, , 5 # 6: / , 0 : / , 0[ 10] 175, , , , , 5# 6/ ( ) 0/ , , , , , , , , 皽, 为稻粉糔溲之以为酏, 以付豚, 煎诸膏, 膏必灭之钜镬汤, 以小鼎芗铺于其 , , , 0[ 10 ] 146 , 56, 56, ( ) , ()56/ 0/ 0/ 0/ 056, / 0, / 0, , , , ( ) 56/ 0/ 0, , 5# 6/ 0: / , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 0/ , , , , , , , , , , , , , 0[ 12] , , , , , 565656, / 0 , / , , 0[ 13] / 0[ 14] / 0[ 15 ] 56: / , , , , , 0[ 16] , , , , / 0 , , 2 羊在中国食文化中的美性意蕴 , / 0/ 0, , / 056, 2. 1 / 0/ 0 5# 6, / 0