Pizza Hut （必胜客）.pptVIP

Pizza Hut (必勝客) ----- 指導老師:梁仲正老師 系級:餐旅三乙 成員:497m0101 吳品璇 497m0108 陳育佳 簡介 始源自1958年美國的堪薩斯州。首間必勝客由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟憑著$600美元創立。 1968年，必勝客在加拿大開設首間分店，從此開展國際市場。 1970年，全球分店數達314家，必勝客在紐約證券交易所掛牌上市，交易號為PIZ。 1977年，被百事可樂公司併購。 目前特許經營商有台灣怡和集團、港澳地區怡和集團、日本三菱商事、印尼PT SARIMELATI KENCANA、馬來西亞QSR品牌有限公司、新加坡QSR品牌有限公司。 簡介 必勝客於1986年進軍臺灣，在臺北市南京東路開了第一家「百勝客」。 1990年百勝客被怡和取得經營權，改名為「必勝客」，當時僅有5家店面。 目前，台灣「必勝客」的特許經營公司為「富利食品股份有限公司JARDINE FOOD SERVICES (TAIWAN) CO., LTD.」，為怡和集團其下機構。 相關報導: 「肯德基、必勝客 明年起一家人」 2009/12/8【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】 由來 原創於義大利的PIZZA，是混合不同香料、蕃茄及起司烘焗而成的餅。當卡尼兄弟開始建立他們的第一間必勝客時，這間屋的招牌位置只可容納九個英文字母位，其中五個位一定要有Pizza這個字，遂卡尼家人建議用Hut（茅屋）。因為這間餐廳之外觀與茅屋相似，Pizza Hut 這名字便由此而來。 經營型態 『必勝客』目前全省約158間門市，經營三種不同型態的分店： 外帶外送 --- 台南中華店 歡樂吧 --- 成大餐廳店 氛享屋 --- 台北士林店 競爭者分析 必勝客 達美樂 拿坡里 連鎖體系 直營 內部加盟 直營 起源 美國 美國 台灣 總店數 (國內/外) 158/12000↑ 137/9000↑ 83 產品 多元 趨向單一 趨向單一 餅皮 7種 4種 1種 價格 中高價 中高價 平價 飲料 百事可樂 可口可樂 黑松系列 戰術定位 產品方面: 1. 不斷推出新口味的食物及限時供應，以滿足顧客 的好奇心。 2. 食物透由網路標示產品營養成分，兼顧客人的營養攝 取，享受吃的美味同時，也顧及營養的攝取。 3. 商品經過SOP流程，有效控管產品出售給顧客的 一致性。 服務方面: 1. 嚴格規定各員工的外表儀態及言行舉止，店內擺設乾 淨舒適，營造良好氣氛，令客人愉快地用膳。 2. 外送服務推出必熱保證活動。 戰略定位 行銷方面: 1.最近推出一波12吋披薩一律299元(有6種口味可選擇)。 2.利用節慶優惠套餐組合和團購優惠來吸引買氣。 3.另外開闢個人獨享餐市場，讓吃披薩不會只侷限於團體。 系統管理方面: 1.選擇了SAP Business One 作為集團的業務管理方案。 以便更有效地控制成本和提高利潤。 2.點單系統清楚地知道餐單上每款食物原材料的存貨量和流動量，了解到每款菜式和必威体育精装版宣傳策略的受歡迎程度，以至採購部或管理層每天都可以清晰地掌握數據，更方便準確地控制入貨量和入貨種類，減省不必要的庫存和損耗，從而有效地降低成本。 員工動態 秉持此信念「必勝客為一學習性組織；透過彼此共同的成長與努力，創造出榮辱與共的共同體。必勝客唯有依賴大家庭中的每一份子用“心”經營，才能締造出你我共同的未來！」 1.重視溝通與相互支援 2.樂在工作的環境 3.創新求變的精神 4.顧客的滿意至上 5.員工發展與肯定 6.追求顧客、股東、員工三贏局面 7.善盡企業公民職責 員工動態 員工總人數:10人，有4台外送機車。 員工流動情況:以part time 員工居多,曾經做 過最短時間只有一天；最長 有2年多。 對員工的期許:希望員工一開始不要給自己太 大的壓力，學習是循序漸進的， 但要勇於發問自己不會的，並與 店內員工維持良好的溝通，保持 積極的態度學習，讓自己每天都 能進步，漸漸去掌握店內的情形 與需求。 成功之處 開店前經過嚴謹的審慎評估，再加上開店後店長有效的掌控店內的人事和材料成本，適時的調配比例，讓這家店已開店3年多(中華店)。 提供101%的顧客滿意，成為顧客心目中永遠第一。 讓顧客賓至如歸、輕鬆愉快的用餐氣氛及友善、即時、高效率的服務品質為經營宗旨。 客源分佈平均(有學生群、上班族、附近大樓居民、奇美醫院的顧客……)，不會因任一客源減少而受到很大的影響。 瓶頸 1.員工培訓: 因為把一位員工培訓完成必須經過一段時間的累積，等到ok時，又會面臨員工離職的問題，再另外聘請一