便宜是好事.pptVIP

人們的所作所為，出發點經常是愛；這當然也包括消費行為在內。 －END－ 10-4　愛的力量主宰消費 QA 7-1 血管裡流的是蕃茄醬7-2 「麥當勞十誡」7-3 文化、經濟和人口結構趨勢7-4 競爭者在哪裡？7-5 十年成長計畫7-6 誰是定義速食的未來霸主？ 第七章．黃金拱門下的陰影 ．隨著連鎖店擴張，麥當勞也逐漸失去獨特的風格。．任何一家像麥當勞一樣擁有傲人的成績，並在低價市場中稱霸的公司，不可避免都要面對來自各方的挑戰及自曝缺失；有人成功就一定有更多人模仿，競爭者可以輕易在價格上打敗稱王的企業，而挨打的企業也通常無法及時因應。在麥當勞業績逐漸下滑之後，麥當勞董事會決定聘請坎塔盧波出面重整公司。  7-1　血管裡流的是蕃茄醬 加盟業者才是真正支配公司的力量，但坎塔盧波發現這些加盟業者並沒有遵照標準作業管理各分店：．這些加盟業者以自己的營運目標來管理餐廳，因為他們覺得這樣才能精算自己的實得收益．加盟業者也削減清潔人員編制或減緩服務速度，因為他們覺得把錢投資在這一區塊並不划算。．發現上述問題後，坎塔盧波決定將內部制度徹底改革，但總部員工和加盟業者並不認同，且一致採取抵制的態度。然而消費者的耐心是有限的，他們只會容忍一、二次失誤，然後便不再光顧。 7-1　血管裡流的是蕃茄醬 ．重振旗鼓的首要要務 – 陪消費者體驗消費過程多年來，麥當燭的管理高層總是把成長率的減緩歸因於各種非人為因素（EX：美元走勢、狂牛病、口蹄疫），但其實陪同消費者體驗消費的過程是最有效也最快速的方法；雖然作法簡單，但卻能提供消費者最直接的想法、最明確也最深刻的動機。消費者的期待：1. 走進餐廳時 – 感覺備受歡迎2. 等候點餐時 – 等候點餐的隊伍一目瞭然3. 接受服務時 – 態度是否親切4. 選擇的彈性 – 因為無法以信用卡消費，希望能有多樣選擇5. 正確的餐點 – 在離開櫃台之前檢查餐點使否一樣不差都放到袋子裡或盤上6. 餐點的呈現 – 食物看起來是否可口（避免飲料沾到杯外或漢堡排列不整齊）7. 垃圾的清理 – 是否能方便處理用餐完畢所產生的垃圾8. 廁所的清理 – 廁所是否乾淨9. 離開的時候 – 是否能夠輕易將車子駛離停車場 7-1　血管裡流的是蕃茄醬 ．定義重度消費者的需求狀態家裡有小孩子的家庭是麥當勞最主要的顧客來源。對他們來說，到麥當勞用餐最重要的功能是聯絡感情，但除此之外的需求卻存有很大的差異。媽媽的重點：健康、安全、衛生、價值、方便。小孩的重點：樂趣、選擇食物的自由、受寵愛的感覺、與其他小孩交誼的機會。．媽媽的決定主宰了一切業者陪同顧客體驗消費過程之後發現，媽媽消費者對於麥當勞將經驗顯得越來越不熱衷，當全家人在接上閒晃討論用餐的地點時，無論贊成票有幾張，媽媽的一句不行，通常就足以將麥當勞打入冷宮。 7-2　「麥當勞十誡」 ．坎塔盧波在公司裡逢人就提醒，麥當勞已經偏離原先設計的運作方式。只要公司能回歸基本原則、找回紀律、用心服務顧客，必能回到原來的軌道。．創始人弗雷．透納說：「麥當勞成功的原因，在於不斷秉持這些基本原則做事。我們之所以成功，是因為我們比較用心。最初我們只販售十種產品，店面又小，而且只有少數幾家供應商合作，正是這樣，我們才能創造出最理想的環境，並且在每件事情上站穩腳跟。」 7-2　「麥當勞十誡」 ．餐點的定義改變在以前如果要到餐廳吃飯，通常是有特別的大事，現在因人們飲食習慣改變，不一定要有特別的是才能上餐廳吃飯。．口味與食物多元化隨著美國人口多元化，有很多人漸漸習慣外來的飲食，喜歡嘗鮮的滋味。．健康和衛生概念的食物因麥當勞的食物主要分成飽和脂肪和糖精，可能會導致重大疾病，還有一連串的狂牛病、口蹄疫…這也是麥當勞業績下降的原因．家庭結構改變現在不婚，晚婚的人很多用餐也不像過去那麼一致，那麼容易預測。 7-3　文化、經濟和人口結構趨勢 目前學有兩千家連鎖店在爭食速食市場這塊大餅最大的威脅來自那些能夠迎合消費者追逐民族料理風潮的速食餐廳 ，新的競爭對手在麥當勞毫無防備的情況下，從目前看似與速食毫無關係的領域中竄出（ EX： 7-11販售飯糰、飯盒、熟食等速食產品）。未來，沃爾瑪百貨也可能進軍速食市場。 7-4　競爭者在哪裡？ 麥當勞該如何做才能一一的打敗競爭者？麥當勞該如何讓業績可以在十年內成長一倍？．擴充餐點的選擇．強化「得來速」汽車餐飲服務 7-5　十年成長計劃 要掌握龐大的獲利良機，就要有測底改革的決心和行動力。為求改革必須考慮以下幾點：1. 策略的重要性：麥當勞最根本的策略目標就是如何重拾