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品茶礼仪 王思程 品茶礼仪 1、茶叶的分类 • 2、茶叶的功效 3、茶叶的保存 • 4、茶叶的选购 茶叶的分类  中国茶叶源远流长，中国的茶叶品种繁多，据不完全 统计有6000多个品种，其中大部分为绿茶，下面介绍 一下具体的分类。按商品分类，中国茶叶分为六大类， 后来又有一些再加工的茶类，如花茶等，其实都是在 六大类的基础上发展起来的，严格来说，也是算在这 六大类中，伴随现代科技的发展，未来的茶叶种类将 会更加多元化，茶叶中含有很多对人体有益的矿物质 和微量元素，都可以提炼出来充分利用，可以想象未 来茶叶不单能饮用还可以用作其它多方面的用途。按 季节分为四季茶，有的地方也有五季的，按生长环境 分为两类，我国茶叶的出产地多在南方，北方很少有 出产茶叶的。 茶叶的功效  一.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴 奋中枢神经系统,帮助人们振奋精 神,增进思维,消除疲劳,提高工作 效率. 二.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和 茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿, 尿潴留.利用红茶糖水的解毒,利 尿作用能治疗急性黄疸型肝炎. 决明子茶叶的保存  （1）一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、 有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长 颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上 盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装 满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来 也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完 全密闭。 （2 ）使用干燥剂贮存：使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一 年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶， 可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件 者，也可用变色硅胶。用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质 牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完 好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未 风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛 或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰， 只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法 类似，不再赘述。  更多相关知识可参考： 茶叶的选购  茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌 握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与 行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好 坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是 对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看 干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品 质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。 这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外 形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。