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我家乡的特产 广东石油化工学院 李椿华 我家乡在广东信宜，位于广东省西部，总人口123多万，以盛产玉器著名，被称为“玉都”。信宜是广东省华侨较多的县市之一，这里的空气质量十分好，清新宜人，是养老、退居隐世、与爱人共享天伦之乐的好地方。著名的旅游景点有：大田顶，粤西第一高峰，在那里看日出、望云海、观古树古藤别有一番情趣；天马山，被人称为是信宜“香格里拉”，被评为广东省最美丽的乡村，一直以来为信宜市最热门景区；西江温泉，水质品居广东第一，水温高达摄氏80度以上，是世界珍稀温泉——氟泉；大仁山，古时被列为“信宜八景”之一，有“高源云涧”之称，景色也十分不错，等等。但愿我并不激昂的文字能够使大家了解一下我的家乡，尤其是我家乡的特产。 我家乡的特产丰富，比如怀乡三黄鸡，是信宜的传统名优特产之一，被列为广东省四大名鸡之一。这种鸡肉蛋并用，具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称“三黄鸡”。主产地为怀乡及洪冠、茶山、贵子、东镇等镇。其鸡以色泽美观、肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽而名扬港澳及东南亚地区。 山楂，生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是信宜市较大宗水果产品之一，产品远销全国各地及东南亚国家和地区。果实酸甘稍甜，具有消食、生津止渴治疗高血压和胆固醇血症等功效。以山楂为原料，制作蜂蜜山楂精、可乐、香梹、汽酒等系列产品，十分畅销。其中信宜食品厂生产的蜂蜜山楂精，风味独特，分块状和颗粒状两种，是国内首创，1984年荣获广东省优秀旅游产品奖。 粉皮，用大米制作粉皮，以形薄、嫩滑、美味远近闻名。最有特色的“食惯嘴粉”和“柴枪粉”。“食惯嘴粉”因产于池洞镇食惯嘴村而故名，粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后蒸熟而成。“柴枪粉”产于北界镇温泉村，用大米磨浆蒸出粉皮，再卷成中间大、两头尖，形似柴枪而得名。柴枪粉用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多种香料混合作配料，并以韭菜、芝麻肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等作馅，非常美味，是游客必尝的食品。 我要特别介绍信宜南玉，又称南方玉，是岫玉中的一个品种，是全国三大名玉之一。 信宜南玉工艺产品主要有花卉、人物、兽口、雀鸟、宝塔、多层玉球、首饰、盆景、玉碗、茶具、酒具、王杯、餐具、杂件、文具、宝石景泰蓝等17大类、2200多个花色品种。其中玉塔、玉石盆景、玉碗、宝石景泰蓝等产品蜚声中外。出自信宜的大型玉雕“一帆风顺”为广东省政府送给香港回归的庆贺礼品。现在在信宜最出名的玉器加工集团是广东南玉工艺总公司，公司技术力量雄厚，产品质量优秀。历年来生产的“南玉”商标各款玉雕工艺品，获得多项国内外奖项，如玉雕塔全塔选料上乘，造型优美，装饰华丽，古雅别致，被誉为“中华的世界第一”的高级艺术珍品；1986年9月，信宜工艺厂制作的玉雕大仙桃盆景，荣获第六届中国工艺美术品百花奖、优秀创作设计一等奖。评奖结束后，送北京中南海紫光阁长期展出；1989年，信宜玉雕工艺盆景在首届北京国际博览会上获金质奖；历来受到国家领导人的重视。 信宜南玉是由大水冲出而被发现的。据《市志》记载，清咸丰6年（1856年）6月，信宜大水，德亮围（今金垌泗流）石山崩塌，冲出玉石，青绿色，光泽柔润，质地细腻坚硬，当地农民用人工开采，用河沙和石头磨制的方法加工玉石器，产品造型简朴，雕琢粗糙。 至民国时期也只有少量农户用人工采玉石，手工制作玉器，时断时续，产量时多时少。1970年，信宜县金垌公社组织125名社员开采玉石矿，人工钢凿打眼，用钢钎把矿石撬开成块，除去废石而得南玉，是年产量约100吨。1973年至1974年，国家轻工业部投资92．5万元建设信宜县玉石矿，购置采矿设备，扩大开采规模，当年产量500吨，产值16．1万元，随后陆续添置设备，到1979年的产量为1244吨，产值61．6万元。1982年后随着玉雕工艺品出口及内销量不断增大，南玉需求量越来越大，在南玉开采加工鼎盛时期，信宜玉器加工厂达500多家，玉器销售个体企业1000多个，玉器品种数千个，年加工销售产值达5亿多元，玉器工艺品进军欧美、加拿大、东南亚及港澳台等33个国家和地区。 南玉面临的困境 信宜南玉在过去的确是取得了很好的成绩，但是现在情况大不如从前了。国庆的时候，我和同学到南玉工艺城、信宜玉器商易中心等去逛了，发现很多玉器店都比较冷清，比较少人去光顾了。我从工作人员口中了解到的原因主要有以下几点： 信宜南玉面临着严重的挑战，国内市场疲软、外销不足。 主要是因为信宜的南玉工艺品粗制泛滥。据了解，广东省工艺美术协会谭副秘书长认为，目前粤西玉雕景况并不乐观，传统工艺玉雕龙船有可能因市场充斥粗制滥造产品而走向衰落。 南玉雕专业人才欠缺。对于一件