畜牧学概论 饲料.ppt

4.净能(net energy，NE) 净能是指饲料中真正能被动物利用的那部分能量，它是饲料能量价值评定的最终生理指标和最准确指标，尤其对反刍动物更应采用净能体系。 净能等于代谢能减去体增热。即：NE＝ME－HI。 净能可分为维持净能(NEm)和生产净能(NEp)。 维持净能包括基础代谢，随意活动和维持体温。 生产净能用于增重、产奶、产蛋、繁殖、产毛和劳役等。主要包括：产脂净能(NEf)、泌乳净能(NEl)、增重净能(NEg)、产毛净能、产蛋净能和劳役净能等。 5.产品净能(NEp) 产品净能是指动物用于生产产品的能量，即NEP=NE-NEm。 目前主要采用饲养试验结合屠宰试验(对生长肥育动物)进行测定，以简化测定程序。 八、饲料蛋白质营养价值的评定 蛋白质的营养价值是指饲料蛋白质被动物机体消化、吸收和利用，能满足动物机体蛋白质营养需要的程度。 不同的饲料蛋白质因其组成和性质不同，其营养价值也不一样，营养价值较高的蛋白质称为完全蛋白质。 蛋白质营养价值的高低，取决于其中蛋白质的含量及其组成和性质，特别是其中必需氨基酸的含量和比例。 在评定饲料蛋白质营养价值时，应以其蛋白质含量为基础；并进一步考虑其中可消化蛋白质的含量。 单胃动物与反刍动物的蛋白质营养价值评价不同。 * * 　　第二章 饲料 畜牧学概论 　第一节　饲料营养价值的评定 主要内容： 1、基本概念 表观消化率、真消化率、消化能、代谢能、净能、蛋白质生物价 2、饲料营养价值评定的方法有哪些？ 3、近似分析法有哪些优点、缺点？ 饲料营养价值的定义 指饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产的能力大小。 不同饲料所包含的养分的种类、含量、消化率和利用率不同，其营养价值也不同。 一、饲料营养价值评定的基本概念和意义 饲料营养价值的评定 通过物理、化学和生物学方法，精确测定饲料中各种养分的含量及其消化率、利用率。 包括： 化学分析：实验室评定方法； 动物营养试验：动物饲养试验、屠宰试验、消化试验和代谢试验等； 体外模拟试验：在实验室条件下模拟动物体内的消化过程，来评定饲料养分和能量的消化率，以期提高饲料评价的实际效率。 二、化学分析方法 借助于化学实验手段和某些仪器手段来检测饲料中营养成分的含量，对饲料的营养价值进行客观评价的方法。 不能评定饲料养分的消化、利用率。 包括以下三种方法： 近似分析法：水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分等 范氏分析法：代替传统的粗纤维分析 其他：氨基酸、矿物质、维生素含量的测定 (一)近似分析法 又称为概略养分分析法或常规分析法。 经典和常用的分析方法，由德国科学家于1860年创建。 通过近似分析法，可以将饲料中的营养成分区分为：水分、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(乙醚浸出物，EE)、粗纤维(CF)、无氮浸出物(NFE)和粗灰分等6类概略养分，分别用来反映饲料中水、蛋白质、脂肪、纤维物质、易消化碳水化合物和矿物质的含量。 近似分析法的优点： 分析方法简单，所需的仪器设备便宜，大多数实验室具备。 分析测定的结果容易评价，较为客观。 通过此法所获得的实验数据非常充足。 是进一步评价饲料营养品质的基础，如消化试验、代谢试验、总可消化养分体系(TDN)的建立等。 近似分析法的缺点： 粗纤维的测定结果不准确，以致无氮浸出物的计算结果也不准确，不能准确反映饲料的实际情况。 不能确定各种纯营养物质的含量。如粗灰分只代表所有矿物质元素的总和，无法测定维生素的含量。 不能区分真蛋白质与非蛋白质含氮化合物的含量，无法知晓饲料蛋白质中氨基酸的平衡性。 不能获得饲料适口性、养分消化率和利用率的信息。 测定过程长，大约需要7d时间。 (二)范氏分析法 又称Van Soest洗涤纤维分析法。 用于代替传统的粗纤维分析法。 现为青、粗饲料纤维性成分评定的标准方法，以后可望用于所有饲料。 通过用中性、酸性洗涤剂溶液或72％的浓硫酸分别处理饲料样品，所得的不溶性残渣分别称为中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素，由此推算出饲料中纤维素、半纤维素和木质素的含量。 (三)其他的化学成分分析方法 饲料氨基酸的测定：个别氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸）采用普通的比色法或层析法；所有氨基酸的含量采用氨基酸自动分析仪。主要用于单胃动物的蛋白质营养价值评定。 矿物质含量的测定：微量的金属元素采用原子吸收分光光度法；非金属元素(如硒、碘)常用荧光分光光度法。 维生素的测定：通过高效液相色谱仪或实验动物进行评定。个别维生素（如核黄素）采用荧光分光光度法。 三、消化试验 饲料被动物采食后，其养分被动物消化吸收的部分占