有关如何正确选用枸杞及其衍生物研究(章洋).docVIP

结题报告 ——有关如何正确选用枸杞及其衍生物研究 指导老师：章洋。 小组成员：王潇（组长） A组：崔丽华（组长）、郭文婷、王晶晶、蔡佳欣、黄敬智。 B组：王潇（组长）、王妍、张媛、郭静、刘思呈、张豆豆。 课题名称:有关枸杞选用研究。 研究目的：枸杞为宁夏五宝之一，也是宁夏重要产业链之一，但作为一名宁夏人，许多人不知道该如何选用枸杞，我组通过参观中阿经贸论坛、农科院、阅读有关文献、走访调查群众等做了一系列研究。对枸杞以及枸杞衍生产品有了很多了解。 开始时间:2009年12月18日。 研究过程： 本次研究分为A、B两组，从不同方面进行研究。 A组： 主要研究枸杞未经深加工的枸杞干果。 研究了天然晒制枸杞干果以及硫磺熏蒸后的干果。枸杞黑果的实验。 B组： 主要研究枸杞深加工产品。 对市面上销售的枸杞酒，枸杞果醋，枸杞咖啡，杞叶青等做市场调研。 共同活动： 中阿经贸论坛参观，农科院以及枸杞种植园在专人带领下进行参观。 研究结论： A组： （一）、硫磺熏蒸枸杞与天然晒制枸杞区别。 1、硫磺熏蒸枸杞颜色较为鲜艳，天然晒制的枸杞颜色偏暗。 2、硫磺熏蒸枸杞果脐颜色也为红色，而天然熏蒸的枸杞果脐为白色。 3、硫磺熏蒸枸杞泡水水为无色，天然晒制枸杞泡水水颜色为橘黄色。 （二）、枸杞等级标准： 国务院商业部和卫生部颁布了枸杞的5个验级标准： 贡果180-220粒；枸杞王：250-280粒／50克；特级：300-350粒/50克；甲级：400-450粒/50克；乙级：580粒以上/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。 （三）、枸杞干果品牌： 枸杞制品最受欢迎，企业规模最大的企业为：宁夏沃福百瑞生物食品工程有限公司饭前??没胃口开胃 饭后???一肚子油腻助消化 应酬辛苦解酒醒酒 预防细菌流窜杀菌 促进酸碱平衡美容养颜补肝肾，益精血，明目，止渴。用于肝肾不足，腰酸，头晕目眩，视力 减退，消渴等症。人参枸杞酒的做法： 1）.人参烘软切片； 2）.枸杞子除去杂质； 3）.人参、枸杞子、熟地黄用纱布袋装上，扎口备用； 4）.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤，去渣备用； 5）.白酒装入酒坛内，将中药袋放入酒中，加盖密封闭； 6）.浸泡10-15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡； 7）.用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。 发明涉及一种饮品，特别是一种以枸杞、咖啡为主要原料组成的枸杞咖啡，该品由咖啡、枸杞和其它配料组成，其特征在于该枸杞咖啡组成物的重量百分比为：咖啡粉：１０－４０％、枸杞粉：５－１５％、奶精：１０－２５％、莲子粉：５－１０％、红枣粉：１－１０％、菊花：１－１０％、蔗糖：０－２０％、蜂蜜：０－１０％。其加工方法是将咖啡粉、枸杞粉、奶精、莲子粉、红枣粉、菊花分别粉碎至小于１００目后，按比例混合均匀后，加入蔗糖和蜂蜜，经干燥包装后即为成品。该品既保持了咖啡的特点，又具有枸杞的保健功能，同时加入了其它营养成分，是一种老少皆宜的健康饮品，长期食用有强身健体、预防和治疗诸多疑难病症、延缓衰老之效。/pages/sipo/315/54/eddc63de1f9ffd019acc78_0.html （四）、杞叶青 杞叶青枸杞植物功能饮品是以鲜枸杞原汁为基料含有丰富的枸杞功能因子，枸杞多糖、蛋白质、类胡萝卜素以及人体必需的氨基酸，同时还含有大量的维生素E、维生素C、维生素B1、B2、甜菜碱和钾、钠、钙、镁、锰、锌等20余种人体必需的常量及微量元素，具有降血糖、降血脂、抗疲劳、耐缺氧、改善身体机能、增加肌体免疫力等功效，常饮可护肝明目，美颜滋容，抗衰延寿，并具有醒酒功能具有促进消化、增强营养、免疫赋活、美容养颜等多种功能古医著《本草纲目》称枸杞芽为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。《食疗本草》认为它“坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虚劳”。《日华子本草》认为它“除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热毒、散疮肿”。《生草药性备要》认为它“明目、益肾亏，安胎宽中，退热、治妇人崩漏下血”。《药性论》评价它能“补益精诸不足，易颜色变白、明目、安神，和羊肉做羹，益人、甚除风、明目，若渴可煮做饮，代茶饮之。发热清毒烦焖，可单煮汁解之，能消热面毒，主患眼风障，赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中”。无果枸杞芽茶是采茶工采取树上6-8公分的嫩芽，按照一心二叶的标准将多余的部位分离，经过7道工序（清洗、杀青、揉捻、初