第四讲：泌乳牛的饲养管理.ppt

第四讲 肉牛生产 第一节 肉牛生产体系 第二节 用于肥育的犊牛的生产 第三节 肉牛的肥育方式 第四节 肉牛肥育技术 第五节 肉牛肥育所需要的条件 第一节 肉牛生产体系 一、农区肉牛生产体系 二、异地育肥生产体系 一、农区肉牛生产体系 指农民饲养的母牛和所繁殖的犊牛均在农区饲养，直到出栏屠宰。这种生产体系又可分为几种方式： 1、犊牛从出生、育肥、直到出栏都在农民家中以半放牧半舍饲或基本全舍饲的方式饲养。 2、犊牛在农民家中养到一定体重后集中到肥育场育肥后出栏屠宰，但肥育场也在当地。 二、异地育肥生产体系 异地育肥生产体系指草原地区生产的犊牛或农区生产的犊牛在当地饲养到架子牛阶段，然后通过某种途径将架子牛转移到另一地区的肉牛育肥场集中肥育。集中肥育的肉牛场多在气候、饲养、销售条件较好的地区，生产效率较高。 第二节 用于肥育的犊牛的生产 一、提高农区肉用犊牛生产效率的措施 一、提高农区肉用犊牛生产效率的措施 1、在发情季节繁殖母牛不要使役过重，以免影响其正常发情。在妊娠后期不宜使役过重，否则会造成流产。 2、在发情季节，应给予繁殖母牛一定的补饲，以促进其正常发情和排卵。在妊娠后期给予补饲，以促进胎儿的正常发育。在犊牛哺乳期对母牛进行补饲，以提高其泌乳量，从而促进犊牛的生长发育。 一、提高农区肉用犊牛生产效率的措施 3、农区最好采用人工授精方式，去势所有散养公牛。在发情季节注意观察牛的发情表现，及时配种。仔细计算好预产期，及时接产与助产。 4、母牛在哺乳期要合理使役，要留有充足的时间让犊牛哺乳，并给予犊牛以适当的补饲，及时断奶，以免影响母牛的下次发情与妊娠。 第三节 肉牛的肥育方式 一、小牛肉生产 二、持续肥育 三、架子牛肥育 四、成年牛肥育 一、小牛肉生产 犊牛出生后用初乳喂养3－5天，然后全部用全乳或代乳粉喂至12－16周，有的到22周，体重达130－180公斤时屠宰,此种生产方式称乳犊肥育或小牛肉生产。 因屠宰年龄小，全乳或代乳粉中缺乏铁元素，所以小牛肉色泽较淡，又称小白牛肉。其特点为柔嫩多汁，肉色较淡，是一种高档营养食品。 小牛肉生产成本较高，肉的销售价格十分昂贵。进行乳犊肥育的关键是产品要有稳定的销路，否则会造成经济损失。 二、持续肥育 指犊牛断奶后直接进行肥育，采取舍饲方式，给以高营养水平，获得较高的日增重（1.0公斤以上），12－13月龄时体重达400公斤以上屠宰。 此种肥育方法由于在牛的生长旺盛阶段采用强度肥育，使其生长速度和饲料转化效率的潜力得以充分发挥，日增重高，饲养期短，出栏早，饲料转化效率高，肉质也好。 持续肥育要以大量精饲料的投入为基础条件，成本较高，其产品有稳定的销路时才可采用。 三、架子牛肥育 犊牛断奶后采用中低水平饲养，使牛的骨架和消化器官得到较充分发育，至14－20月龄，体重达250－300公斤后进行肥育，用高营养水平饲养4－6个月，体重达400－450公斤屠宰。 这种肥育方式可使牛在出生后一直在饲料条件较差的地区以粗饲料为主饲养相对较长的时间，然后转到饲料条件较好的地区肥育，在加大体重的同时，增加体脂肪的沉积量、改善肉质。 四、成年牛肥育 因各种原因而淘汰的乳用母牛、肉用母牛和役牛一般年龄较大，肉质较粗，膘情差，屠宰率低，因而经济价值较低。如在屠宰前用较高的营养水平进行2－4个月的肥育，不但可增加体重，还可改善肉质，大大提高其经济价值。这种淘汰牛在屠宰前所进行的肥育称成年牛肥育。 第四节 肉牛肥育技术 一、架子牛的选择 二、阶段饲养 三、肥育牛的管理 一、架子牛的选择 1、选择合适的纯种肉牛与本地牛的杂交后代。这种牛体型大，生长快，饲料利用率高，具有杂种优势。 2、选择年龄在1.5－3.0岁之间、体重在300－400公斤之间的牛。此类牛有较高的生长强势。 3、选择骨架较大，但膘情较差的牛。此类牛食欲好，长肉快，具有补偿生长能力。 4、公牛最好，阉牛次之，不选母牛。 5、健康无病。 二、分阶段饲养 1、过渡驱虫期（前15天）： 驱除体内外寄生虫，完成使牛适应从以粗饲料为主的日粮到以精饲料为主的日粮得过渡。 2、肥育前期（第16－80天）：日粮粗蛋白含量11－12％，精粗比为60︰40。 3、肥育后期（第81－120天）：日粮粗蛋白水平9－10％，精粗比为70︰30。 三、肥育牛的管理 1、按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。 2、日喂两次，早晚各一次。精料限量，粗料自由采食。饲喂后半小时饮水一次。 3、适当限制牛的运动。 4、搞好环境卫生，避免蚊虫对牛的干扰和传染病的发生。 三、肥育牛的管理 5、气温低于0℃时，应采取保温措施