七大营养素 维生素ppt课件.pptxVIP

维生素;概 述;;维生素的命名;维生素的命名;维生素的分类;一、脂溶性维生素;维生素A;;维生素 A 的吸收与贮存;维生素 A 的生理功能;;;;;维生素 A 的膳食参考摄入量 RNI （推荐摄入量） 成人 男 800 ugRE/d 女 700 ugRE/d 孕妇 早期 800 ugRE/d 晚期 900 ugRE/d 乳母 1200 ugRE/d UL （可耐受最高摄入量） 成人 3000 ugRE/d 孕妇 2400 ugRE/d 儿童 2000 ugRE/d ;维生素 A 的计量单位;维生素A缺乏症;维生素A缺乏病的机制及病因;维生素 A 摄入缺乏;;;按进展过程可分为：夜盲、结膜干燥、毕脱氏斑、角膜干燥、角膜溃疡或角膜软化、角膜疤痕和眼底干燥。;;;;;VA缺乏的皮肤表现;;;;;;实验室检查;诊 断;治 疗;预 防;;维生素 A 摄入过量;;维生素 A 的膳食来源;;维生素 D;;维生素 D 的吸收与代谢;;维生素 D 的生理功能;维生素 D 的膳食参考摄入量;维生素 D 摄入缺乏;病 因;;;; 佝偻病：见于婴幼儿，可能与日照不足有关。主要临床症状是神经精神症状和骨骼变化，根据症状又分为轻、中、重型；或者是急性、亚急性、复发性 骨质软化症： 成人，尤其是 孕妇、乳母和老人 。常见症状 是骨痛、肌无力、骨压痛;佝偻病临床表现;;;;;;维生素D缺乏性佝偻病的临床分期;诊 断; 3、血生化： 早期血钙可正常或稍降低，有条件者可查维生素D羟化物25-(0H)D3，此项检查较为敏感，结果显示下降可结合病史早期诊断。随病情发展，则血生化指标改变更加明显。 4、X线表现： X线长骨片早期只见临时钙化带模糊，各类骨骼畸形，也可提供诊断依据。重症还需找出病理性骨折。 ;治 疗;治 疗;;;维生素 D 摄入过量;维生素 D 的膳食来源;;;维生素 E;维生素 E 的吸收与代谢;维生素 E 的生理功能;;;维生素 E 的膳食适宜摄入量;维生素 E 摄入缺乏;维生素 E 摄入过量;维生素 E 的膳食来源;维生素 K;;维生素 K 的吸收与代谢;维生素 K 的生理功能;; 病 因;2、经典型： 生后2～3天发病，早产儿可迟2周，原因： 单纯母乳喂养：人乳中维生素K含量极低，初乳中几乎不含维生素K； 吸收利用功能不良：新生儿，尤其是早产儿胆汁分泌有限，影响脂肪和脂溶性维生素吸收； 体内合成减少：新生儿出生后肠道几乎是无菌的，故维生素K合成不足。;; 临床表现; 诊 断; 治 疗; 预 防;维生素 K 膳食需要及来源;小 结;二、水溶性维生素;维生素负荷试验 ;维生素B1（硫胺素）;维生素B1吸收与代谢;维生素B1的生理功能;;;维生素B1摄入缺乏;原 因;病理生理;临床表现;诊 断;治疗和预防;Vit B1缺乏所致干性脚气病;;;;维生素B1 营养状况评价;维生素B1的食物来源;维生素B2 (核黄素,vitamin B2);维生素B2（核黄素）;维生素B2吸收和转运;;维生素B2生理功能;;;维生素B2摄入缺乏;;;;脂溢性皮炎（Seborrheic dermatitis） “T形区”（鼻唇沟、眉间、眼睑）和耳后为多发部位;维生素B2人体营养状况评价;;2、全血谷胱甘肽还原酶活力系数（glulathione reduclase action coefficient，GR-AC）;维生素B2食物来源;几种食物中维生素B2含量（mg/100g）;维生素B3（烟酸）;维生素B3吸收与代谢;维生素B3生理功能;;;维生素B3缺乏症;烟酸缺乏引起的皮肤表现（见于酗酒病人）;;;维生素B3营养状况评定;维生素B3膳食参考摄入量与食物来源;维生素B3食物来源;叶酸;叶酸的吸收与代谢;叶酸的生理功能;叶酸的膳食参考摄入量;叶酸的摄入缺乏;巨幼红细胞贫血症 ;;;1.无脑儿;;叶酸的食物来源;维生素B6;;维生素B6 的吸收与代谢;维生素B6的???理功能;4、维生素B6和一碳单位 维生素B6参与一碳单位代谢，而一碳单位代谢障 碍可造成巨幼红细胞贫血。 5、维生素B6和免疫功能 维生素B6缺乏将会损害DNA的合成，这个过程对 免疫功能是重要的。 6、维生素B6和神经系统。 神经系统中涉及许多5-磷酸吡哆醛参与的酶促反 应，使神经递质水平升高。 ;维生素 B6 的膳食适宜摄入量;维生素B6摄入缺乏;维生素B6的膳食来源;维生素B12;维生素B12的生理功能;维生素B12的膳食参考摄入量;维生素B12的缺乏;维生素B12的营养状况评价;维生素B12的食物来源;维生