名医教你冬季养生.doc

名医教你冬季养生 郭丽娜，广东省中医院二沙岛分院营养师，广州暨南大学医学院营养学硕士，主攻临床营养（尤其是糖尿病与营养）和基础营养，在特殊人群营养、美容营养、食品营养、食品毒理、食品安全性评价、公共卫生等方面颇具研究。 下午2时30分：冬至过后，健康饮食宜首选哪些食物？是不是凡虚必补？广东省中医院二沙岛分院营养师郭丽娜将做客本报报网直播室，谈冬季如何科学进补与养生的食疗方法。 主持人：发布于：12-23 14:40:29 各位网友下午好，欢迎来到今天的名医在线，前几天是东至，东至过后的一天马上变天，这两天大家感觉到非常冷，很多人都觉得冬天是进补的季节，今天我们请到了广东省中医院二沙岛分院营养师郭丽娜，郭医生您好。 郭丽娜：发布于：12-23 14:40:37 大家好。 主持人：发布于：12-23 14:41:14 郭医生今天给我们讲讲冬天进补的问题，为什么大家都说冬天是进补的好季节？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:41:33 冬天体内的阳气聚集在体内，这样进补使机体的抵抗力加强，冬天进补对夏天的疾病治疗也有帮助。 主持人：发布于：12-23 14:41:46 主要是补哪方面的呢？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:42:28 根据不同的人而定。 主持人：发布于：12-23 14:42:40 冬天的饮食，哪一些吃了好？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:46:31 冬天比较寒冷，一般不建议吃寒凉的食物，而选择一些温的，暖性的食物，比如说羊肉、狗肉都是偏温的，而蔬菜黄豆、芥菜、生姜都是偏温的，水果也分很多寒性和热性的，我不建议大家吃沙田柚，但是沙田柚是性寒的，吃多了，胃寒的人就受不了，再一个是香蕉，冬天的要考虑到香蕉是偏寒的，如果是阳虚的话，症状会更重，像雪梨也是寒性的水果。而什么水果可以吃，比如说橘子、栗子，还有红糖、松子都可以冬天吃，讲到这一块，给大家说一下，现在莲藕出来比较多，莲藕是一个好东西，但是在中医有一个说话是暑大，天气很热的时候，应该吃生藕，这样有生津止渴的作用，秋天的时候就不建议生吃了，藕是所有蔬菜中抗氧化最强的，抗氧化就要人体衰老就是体内的养分会慢慢的衰老，这样就会氧化越来越强，而抗氧化能力越来越弱，很多人为了保持青春就吃抗氧化的作用，藕是所有蔬菜抗氧化能力最高的，多吃一些藕，像栗子也是，生吃有生津止渴的作用，还有红枣都可以，黄鳝，秋冬的时候吃黄鳝，对糖尿病的患者具有调解血糖的作用。 主持人：发布于：12-23 14:46:42 冬天下火锅的时候都会用菌类，这些是否适合冬天吃呢？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:50:19 冬天蔬菜是比较少的，很多都是温室出来的，春天、秋天的蔬菜品种比较多，秋天蔬菜少的话建议大家多吃菌类，比如说香菇、黑木耳吃了都非常好，像蘑菇一类的，这个具有补脾益气。香菇火锅中放得比较多，炖鸡都比较好，实际上在实验中研究发现，香菇提取了一种物质叫香菇多糖，具有抗癌作用，提高自己的抵抗力，包括强壮体质都没有问题，黑木耳，中医讲木耳是清肺，活血、润燥，有止血的功能，比如说痔疮、便血，包括女性月经过多都有一定的止血着手，西医讲黑木耳对于高血压、冠心病非常有好处，最后一个是白木耳就是银耳，非常好，也具有一定的抗癌作用，抑制肿瘤细胞生长。如果你经常照X线的工作人员，建议他多吃银耳。 主持人：发布于：12-23 14:50:33 电脑算吗？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:50:57 电脑有一定的辐射，但是没有放射性这么强，如果你长期从事这项工作，经常吃银耳是非常有帮助的。 主持人：发布于：12-23 14:51:06 刚刚您说的菌类的食品怎么吃比较好，有的是炖的，有的是下火锅。 郭丽娜：发布于：12-23 14:53:24 吃火锅不建议多吃，因为火锅很多东西，随着煮的时间越来越长，里面产生一些物质会越来越多，有的人还喜欢喝火锅汤，如果火锅打的时候久了不建议喝，如果你是一个通风患者，或者你没有通风，尿酸非常高，喝这个会诱发他的发生，香菇放火锅没有问题，不建议多吃，炖着吃比较好，比如说炒着也可以，比如说香菇炖鸡都可以。 主持人：发布于：12-23 14:54:28 刚刚说到打火锅，冬天很冷的时候觉得吃火锅非常暖和，但是又觉得很上火，冬天是否适合吃火锅？ 郭丽娜：发布于：12-23 14:54:43 个人的体质不一样，像阳虚的，到冬天的时候特别怕冷，手脚是冰凉的，有一些人反应说睡觉时睡不暖，越冷越蜷着是睡不了的，阳虚体质容易拉肚子，这样适当吃温补，在打火锅吃的有一些帮助，但是一些阴虚火旺的，比如说平时爱长痘痘，如果打火锅吃多了不太好，火锅很多时候是偏辣的，有的一些还比较肥腻，这样就不建议多吃。 主持人：发布于：12-23 14:55:42 广州人都喜欢喝汤，尤其是冬天的时候，在这个季节中应该喝哪一类型的