6-2第二节 淀粉 纤维素3.docVIP

第二节 淀粉 纤维素 1．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法中正确的是 （ ） A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．它们都属于糖类，且都是高分子化合物 C．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 D．都可用（C6H10O5）n 表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 2．下列反应不属于水解反应的是 （ ） 纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖 B．油脂在NaOH溶液作用下转化高级脂酸钠和甘油 C．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 D．纤维素和浓H2SO4、浓HNO3混合转化为硝酸纤维 3．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为 （ ） A．1:3 B．1:5 C．5:1 D．3:1 4．下列物质中，最简式不同的一组是 （ ） A．甲醛和葡萄糖 B．乙酸与葡萄糖 C．乙醇和葡萄糖 D．甲酸甲酯与葡萄糖 5．进行淀粉水解实验（包括验证水解产物及水解是否完全）除淀粉外，还使用下列试剂或其中一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀H2SO4⑤PH试纸，使用上述物品顺序依次为 （ ） A．①②③④ B．④①②③ C．④①③② D．④①③②⑤ 6．下列各组物质中，互为同分异构体的是 （ ） A．淀粉和纤维素 ? B．蔗糖和麦芽糖 C．硬脂酸和软脂酸 D．葡萄糖和果糖 7．构成纤维素的葡萄糖单元中的醇羟基完全与硝酸反应后所得硝酸纤维的最大含氮质量分数为 （ ） A．10.5% B．16.74% C．14.14% D．约13% 8．在一定温度下，能与浓H2SO4、浓HNO3的混合酸反应，但不生成酯的是（ ） A．纤维素 B．甲苯 C．甘油 D．苯酚 9．下列各组物质，两种物质无论以任何质量比相混合并充分燃烧，生成H2O和CO2的物质的量之比始终相等的是（ ） ①甲醇和乙醛 ②乙烯和乙烷 ③苯和乙炔 ④葡萄糖和乙酸 ?? ⑤乙醇和甲醚 ??⑥丙醛和丙烯酸 A．①②③④ B．③⑤⑥⑦ C．①②⑤⑦ D．③④⑤⑦ 10．某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中充分燃烧，生成CO2气体（标况）为4.48L和水3.6g，则该物质不可能是（ ） A．蔗糖 B．葡萄糖 C．乙酸 D．甲酸甲酯 11．生的绿色苹果遇碘变蓝色，这是因为___________________________；熟的苹果汁能发生银镜反应，原因是______________________. 12．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝 结论：淀粉完全没有水解 方案乙：淀粉液 水解液 无银镜现象 结论：淀粉完全没有水解 方案丙：淀粉液 水解液 中和液有银镜现象。 结论：淀粉已经水解。 根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由： 方案甲：_____________；（2）方案乙____________（3）方案丙____________ 13．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下： 淀粉溶液 混合溶液 混合溶液 试回答下列问题： 各步所加的试剂为：A______________B____________C______________ 只加A溶液而不加B溶液是否可以呢？原因是_________________________ 当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为____________________________。 14．用麸皮为原料制取食醋。现有1t含淀粉20%的麸皮，在发酵过程中有80%的淀粉转化为乙醇，而乙